萝卜3种吃法 防燥又暖身

寒露至霜降，正是萝卜鲜嫩时。无论是白萝卜、青萝卜，还是心里美萝卜，都是此时的应季养生佳品。中医认为，萝卜能润肺顺气、健脾消食，恰可缓解秋日凉燥与脾胃虚寒之扰。其做法多样，炖煮皆宜，味甘性平，老少咸宜。今日分享三道适合此时节的萝卜食谱，防燥暖身，简单易做，厨房新手也能轻松上手。

萝卜炖排骨

材料：白萝卜1根，排骨500克，生姜3片，葱段、盐、料酒适量。

做法：排骨洗净，冷水下锅，加料酒与姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲净。白萝卜去皮切滚刀块。将排骨、姜片、葱段放入砂锅，加足量温水，大火烧开后转小火炖40分钟。加入萝卜块，续炖20分钟至萝卜软烂，加盐调味即可。

功效：润肺顺气，健脾暖胃，驱寒扶正，适合凉燥咳嗽、手脚易凉者。

小贴士：萝卜与排骨同炖后凉性减弱，更温和，老少皆宜。炖制时不宜多加花椒、八角等香辛料，以免助燥或掩盖萝卜清甜。

凉拌心里美萝卜

材料：心里美萝卜1个，白糖、香醋、生抽、香油、蒜末各适量

做法：萝卜洗净不去皮，切薄片或细丝。加白糖拌匀，静置10分钟后倒掉渗出水分。加入香醋、生抽、香油、蒜末等调味，拌匀后静置5分钟即可。

功效：开胃消食，生津解腻，缓解食积腹胀，适合“贴秋膘”后调理。

小贴士：脾胃虚寒者不宜多食，可少醋或焯水后再拌，以减凉性。保留萝卜皮口感更脆，营养更全。

萝卜丝鸡蛋汤

材料：白萝卜1根，鸡蛋2个，葱花、盐、香油、水淀粉各适量

做法：白萝卜去皮切细丝，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，放入萝卜丝煮3至5分钟至软透。转小火淋入蛋液，搅出蛋花，可加水淀粉调稠。最后加盐、葱花、香油调味即可。

功效：生津润燥，暖胃补水，缓解口干、皮肤干燥等秋燥不适。

小贴士：萝卜丝不宜久煮，以免营养流失、口感变差。早餐或晚餐食用，暖身又补水，适合快节奏生活。（莫瑶华  浙江省杭州市萧山区中医院）