【每周药食】大暑之后就是立秋！用好玉竹养阴生津，为迎接秋燥做准备

大暑过后，就是立秋节气。虽然仍处于 “湿热交蒸” 的三伏天，但天地之气会悄然变化，凉风、温燥之气渐生，加之三伏天出汗过多导致伤津耗气。在夏秋之交养生，一定不要忘记 —— 养阴生津，为应对秋季燥邪来袭早做打算。

作为南方地区三伏天滋补良方 “清补凉” 中的重要成分，玉竹非常适合这个时期使用。

玉竹简介

本品为百合科植物玉竹 Polygonatum odoratum (Mill.) Druce 的干燥根茎。秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓、晾晒至无硬心，晒干；或蒸透后，揉至半透明，晒干。

【性味与归经】甘，微寒。归肺、胃经。

【功能与主治】养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

                                                                        —— 以上来源于 2020 版《中华人民共和国药典》

玉竹功效

生津止渴

玉竹柔润多汁，能够生津止渴。

如果平时觉得心里烦躁、总想喝水，舌头干、嘴巴干，用它都能起到不错的改善效果。

而且，玉竹既能清热又能补养，不会因为太过滋腻而影响脾胃功能。

三伏天天气炎热，人容易出汗多，烹饪时不妨放点玉竹，利用它生津的作用来缓解。

养阴润燥

肺阴不足的人，容易干咳少痰、口燥咽干、皮肤干燥、声音嘶哑；胃阴不足的人，容易饥不欲食、大便干结，或胃脘隐痛、脘痞不舒、干呕呃逆。对付这两种情况，玉竹就挺管用。

它能润肺胃之阴、清肺胃之热。《本草正义》记载其 “凡热邪燔灼，火盛生风，肺胃燥热，津液枯涸，口渴咽干，多食易饥者，尤有捷效”。

秋季干燥，很多人容易出现鼻咽干燥、咳嗽无痰或少痰、皮肤干燥等症状，也不妨试试玉竹食疗。

养心清热

玉竹还可以养心阴、清心热，为心脏补充阴液，缓解阴液不足造成的心悸、心慌、心跳加快、失眠多梦等不适。

现代研究表明，玉竹可改善心肌缺氧、增强心肌收缩力、调节心律、扩张血管，对于治疗心动过速、期前收缩和心力衰竭有重要辅助意义。

养颜护肤

《神农本草经》记载玉竹 “主诸不足。久服去面黑斑，好颜色，轻身不老”。

玉竹能润肺，而肺主皮毛，自然能滋润肌肤。

皮肤长斑、长痘，其实跟阴虚也脱不了干系。若是阴精不足，脸部肌肤失养，就容易在脸颊生斑、长痘。所以，玉竹补充津液，能帮助美颜祛斑。

玉竹食谱

玉竹瘦肉片汤

材料：玉竹20克，瘦猪肉100克。

做法：先将玉竹放入砂锅，加水1000毫升，煎煮30分钟，去渣；将瘦猪肉切成薄片放入砂锅煮熟，加入适量葱、姜末、香油、酱油，开锅即可。吃肉片喝汤，每日1次。

功效：适宜阴虚津亏者食用，症见烦渴多饮、消瘦易饥、口干口臭等。

玉竹鸡

材料：玉竹100克，鸡肉500克。

做法：先将鸡肉洗净切成小块，玉竹洗净切段，一同放入锅内，再加入料酒、精盐、适量生姜和清水，用文火炖40分钟后，加适量味精即可。食肉饮汤，分多次在两天内食完。

功效：常服可消除疲劳、强壮身体、延缓衰老。

玉竹茶

用玉竹25克，加水煮沸，放温后饮用。对发热、口干、小便涩等有一定效果，对充血性心力衰竭也有一定疗效。

玉竹粥

材料：玉竹20克，粳米100克。

制法：将玉竹洗净、切碎，加水煎煮，去渣取汁；放入粳米煮成稀粥，可适当加冰糖，再略煮片刻。早晚服食。

功效：滋阴润肺、生津止渴，适用于肺燥干咳、口干舌燥、低热心烦等症状，也可辅助治疗心血管疾病。

玉竹银耳汤

材料：玉竹20克，银耳15克。

制法：将银耳用清水泡软、洗净，与玉竹一同放入加清水的锅内，煮至沸腾后，加入适量冰糖；将煮好的药液放温，早晚服用。

功效：滋阴清热，适合胃阴不足而口干、口渴者。

玉竹禁忌

玉竹性寒凉，故外感风寒或寒饮壅肺引起的咳嗽、寒痰咳喘者，不宜单味药大量服用。

玉竹味甘，过量使用有助湿之弊，故脾胃虚寒、湿盛、痰湿气滞导致胸脘满闷、腹胀、不喜饮水、恶心纳差、大便滑泻、舌苔厚腻者，需控制用量。

因玉竹有升高血压、降低血糖的作用，故高血压病、低血糖患者不宜大量长期服用。

（本文所载药膳茶饮应在专业医师指导下辨证服用）

指导专家：赖慧 西南医科大学附属中医医院药剂科副主任、副主任中药师

本文内容部分整理自中国中医药报、《中医健康养生》杂志、广东省中医院等，作者张兴、黄穗平等