百合饼干

百合饼干精选甜百合为主料，以面粉、黄油、白砂糖等为配料，用考究的工艺制成。其外表金黄诱人，入口有淡淡的百合清香，甜而不腻，细品还能尝到淳朴的麦香。两种香气融合，余味清爽而悠长。其质地酥脆，咬下去“咔嚓”一声脆响，但掉渣少；咀嚼时口感绵密丝滑，没有粗糙的颗粒感；咽下去喉咙温润，而不觉干噎。这种恰到好处的绝妙滋味，让人舒服和满足。

百合饼干不仅好吃，还营养健康。中医认为，甜百合与药用苦百合的治病功效基本相同，但力稍逊。百合味甘，性微寒，有养阴润肺、止咳祛痰、清心安神之功效，多用于阴虚燥咳、劳嗽咯血、虚热失眠及百合病。甜百合则更侧重于滋阴润肺、安神养颜，可缓解肺燥咳嗽、咽喉干痛及失眠、焦虑等。因其含多糖、膳食纤维、硒元素等成分，因此还有增强免疫、延缓衰老等作用。

百合饼干可作为早餐的搭配、茶歇的点心和晚上追剧时的解馋零食，尤其适合肺功能差者、病后调理者、长期吸烟者适当食用。秋天气候干燥，食之更宜。但过敏体质者、脾胃虚寒者、糖尿病患者及女性月经期不宜食用。

居家制作百合饼干，既便捷，又别有风味。

材料：甜百合粉150克，面粉100克，黄油80克，细砂糖30克，蛋黄1个，牛奶、食盐各适量。

做法：1.黄油提前软化；面粉和百合粉过筛；烤箱预热至180度。准备饼干模具1个。

2.把黄油放入大碗中，加入细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至完全融合、均匀光滑。

3.将面粉和百合粉倒入碗中，加食盐、牛奶，搅拌均匀至面糊成型后，取出，放在台面上，用手轻轻揉成光滑面团不粘手。

4.将面团用擀面杖擀平成薄片（厚约0.5厘米）。

5.用饼干模具将面片切割成方形，放在铺了烤纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤成金黄色的饼干。

6.取出饼干，放在冷却架上晾凉，至完全冷却即成。（尚学瑞 河南省辉县市中医院  郭慧兰 河南省第二人民医院）