健脾除湿五白糕

五白糕以白扁豆、白菊花、莲子、茯苓和山药五种药食同源的白色中药为核心，搭配面粉、白糖制成香软糕点，既保留健脾除湿的养生功效，又兼具清甜适口的美味口感。

五白糕以健脾除湿、增白润肤为核心功效。中医理论，脾主运化，脾虚则水湿内停，易致身体困重、大便溏稀、面色暗沉等症。方中白扁豆味甘，性温，归脾、胃经，功擅健脾化湿；莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，兼具补脾止泻与益肾固精之效；茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，长于利水渗湿、健脾宁心。辅以山药味甘、平，归脾、肺、肾经，补脾养胃、生津益肺，助运化之能；白菊花味甘、苦，微寒，归肺、肝经，清肝明目、清热解毒，解湿郁之烦。诸药相合，既健脾除湿，又润肤增白，契合中医白色入肺之论，通过调理肺脾而改善肤质，彰显标本兼治之妙。

五白糕可以作为日常饮食中的主食或点心食用，适合各个年龄段的人群。需要注意的是，五白糕中的白扁豆、莲子等食材性平或偏凉，因此体质偏寒、脾胃虚寒或容易腹泻的人群应适量食用。此外，五白糕虽然具有一定的健脾除湿功效，但并不能完全替代药物治疗。如果身体湿气过重或脾胃虚弱症状较为严重，建议在医生的指导下进行调理。以下介绍具体制作方法。

材料：白扁豆、莲子、茯苓、山药各50克，白菊花15克，面粉200克，白糖20克。

做法：1.将所有药材放入研磨机中，打成极细粉末，过筛，与面粉混合，加入白糖搅拌均匀；缓缓加入清水，边加边搅拌，直至形成柔软光滑的面团。

2.将面团放入铺有蒸布的蒸笼中，用手轻轻压平；水沸后上笼，武火蒸30分钟左右，直至五白糕熟透。

3.蒸好后，取出五白糕，稍微放凉后切成块状；完全冷却后密封保存，防止风干。（邓力  四川省成都市中草药研究所）

注：文中所载方药请在医师指导下使用。