秋冬为啥要吃煮苹果？

秋冬天气干燥，人口干舌燥、大便干结，本质是“津液不足”导致脾胃功能减弱——吃进去的食物难消化，堆积在腹部就会形成“肚腩”，还可能伴随腹胀、食欲不振。

而苹果在中医里被称为“柰”，性平味甘酸，归脾、胃、肺经。《滇南本草》记载其“治脾虚火盛，补中益气”，但生苹果偏凉，脾胃虚寒者吃了可能加重不适；煮熟后寒性降低，更温和滋养，且果胶（苹果的核心营养）遇热后会转化为“水溶性膳食纤维”，既能吸附肠道垃圾排毒，又能促进脾胃运化，堪称“秋燥健脾第一果”。

4种煮苹果做法

基础款·清水煮苹果（健脾养胃，入门必试）

材料：苹果1个（带皮，洗净去核切块）、清水500ml

做法：苹果块放入锅中，加清水没过果肉，大火煮开后转小火煮15分钟，关火焖5分钟即可。

中医解读：保留苹果本味，性平温和，适合所有体质，尤其适合脾胃虚弱者、孩子和老人。煮好的苹果软烂易吸收，能快速缓解秋燥导致的食欲不振。

滋养款・苹果+红枣枸杞（补津养血，缓解口干）

材料：苹果1个、红枣3颗（去核）、枸杞5克、清水600ml

做法：苹果切块，与红枣、枸杞一同下锅，大火煮开后转小火煮20分钟，可根据喜好加少量冰糖（脾胃虚寒者建议不加）。

中医解读：红枣补中益气、枸杞滋阴润燥，搭配苹果后，既能健脾，又能补充秋燥流失的津液，改善口干舌燥、面色暗沉，适合上班族和熬夜者。

祛湿款・苹果+山药（排毒平肚，针对虚胖）

材料：苹果1个、山药1小段（去皮切块）、清水500ml

做法：苹果、山药块放入锅中，加清水煮25分钟至山药软烂，可连汤带料一起吃。

中医解读：山药是“健脾祛湿第一食材”，与苹果搭配，能增强脾胃运化水湿的能力——秋燥时很多人“外燥内湿”，肚子胀、大便黏腻，吃这个组合能帮助排出体内湿气，肚腩自然变平坦。

理气款・苹果+陈皮（缓解腹胀，适合消化差）

材料：苹果1个、陈皮1小片（泡软刮去白瓤）、清水500ml

做法：苹果切块，与陈皮一同下锅煮18分钟，陈皮的香气能融入苹果中，口感清新。

中医解读：陈皮理气健脾、燥湿化痰，秋燥时脾胃气滞易腹胀，加1片陈皮能“疏通脾胃气机”，搭配苹果的滋养，既能排毒又能缓解腹胀，适合吃多了油腻食物的人。

3个中医小贴士

带皮煮是关键：苹果皮的果胶含量是果肉的3倍，且中医认为果皮能“固涩收敛”，帮助锁住津液，减少秋燥对脾胃的伤害（洗净即可，无需削皮）。

不宜过量：苹果含糖量不低，一周3次、每次1个为宜，糖尿病患者可减少次数，或煮时不加糖。

体质适配：脾胃虚寒者（容易腹泻、怕冷）可在煮苹果时加1片生姜；体质偏热者（口干、长痘）可搭配少量梨块，中和温热性。

坚持1月有变化

脾胃：腹胀、食欲不振缓解，吃食物后消化更快。

肠道：大便通畅，告别秋燥导致的便秘，肚腩逐渐平坦。

全身：口干舌燥减轻，气色变红润，整个人少了秋燥的“燥气”，更舒坦。

秋燥养生不用复杂，一个苹果、一口慢煮的汤，就能帮脾胃“减负”。试试这4种做法，一周3次，让身体在干燥季节也能保持温润舒适。（缑佳鑫 李鑫  山西省中医院）