广藿香：安居岭南自风光

广藿香。

自古岭南多芳草，岭南地区是一个天然的大药库。岭南也是千年来中外贸易最活跃的地区之一，产自海外的不少药材都是通过岭南地区进入中国的。

广藿香原本是一种进口中药材，后来才安家落户在岭南，它是“大南药”中的一个代表。广藿香的优势在于它是草本植物，和沉香、肉桂相比生长周期短、容易获得、价格便宜。广藿香应用广泛，可内服，可外用，能传香，能定香，在众多芳草中独树一帜，深受大众欢迎。

南岭之南

香与香药涉及许多门类的内容，从来源上看有来自动物的、有来自植物的。来自动物的，如麝香、龙涎香。来自植物的，如木香、沉香、丁香、茴香、乳香，它们来自植物的不同部位，有根、有叶、有花、有果实，还有树脂。

广藿香的名字里有个广字，自然与广东、广西等地区相关。秦岭和南岭两座山脉横卧在中华大地上。秦岭是长江流域与黄河流域的分水岭，也是我国南北方的地理分界线。南岭是岭南地区和中原内陆的分界线，好似一座天然屏障，位于广东、广西、湖南和江西4省的交界处，是长江流域和珠江流域的分水岭。

历史上岭南地区交通不便。今非昔比，岭南现在是经济发达地区。从地理上看，北纬23.5度的北回归线横穿岭南中部，岭南位于南亚热带与热带，四季常青，百花争艳，一年四季新鲜水果不断，植物资源非常丰富。

李时珍虽没到过岭南，但《本草纲目》中收载了不少岭南的药。广藿香就是一个代表。

石牌藿香

广藿香来源于唇形科植物广藿香的全草，主要入药采用干燥地上部分。

广字代表了产地，藿字代表像豆叶一样的植物，香字代表它散发出的独特香气。

我国古代最早应用的广藿香是从东南亚国家传入的。广藿香最早的文献出处可追溯到东汉杨孚的《异物志》。

广藿香起初只名藿香二字。根据宋代《本草图经》和明代《本草纲目》里的图文描述，当时收载的广藿香和现在《中国药典》的法定原植物是一致的。

以往教科书上都记载来自广州的广藿香叫作牌香，出自广州石牌。

我按图索骥到了广州，却找不到广藿香。过去几十年，我国发生了翻天覆地的变化，有如沧海桑田。广州市内，除了药用植物园可以看到广藿香，其他地方恐怕是难觅踪迹。

一个偶然的机会，我到百年侨校暨南大学学术交流，在大学附近见到了一座五六米高的刻有“石牌”二字的漂亮牌坊。牌坊的台柱上有一段文字说明。从这段说明可以知道，明代时，这一带地势比较高，可见到不少墓碑和石像。石牌的名称由此而来。后来周围生活在低洼地带的村民，为躲避潮水的危害向此聚集，形成了一个新的村落叫庙边岗。

当年，运载广藿香的商船在这里停泊，广藿香在这里找到了新的适宜其生长的土壤，石牌是一块风水宝地。

在暨南大学工作的吴孟华博士告诉我，那里原本是牌香的生产地，但现在主产地已经转移到广东湛江、肇庆和海南了。这一段故事记录的正是品种的延续、产地的变迁。

过去到野外采标本、做记录时都会写上标本采自哪个县、哪个乡，记录一下周围的环境，如山坡、地头，有时还会注明显著的标志，哪里有棵树，哪里有个小庙。后来采药、资源普查时，则需要标注准确的全球卫星定位，因为曾经的山坡可能被夷为平地，小树林也可能变成成片的楼房。

藿香正气系列

广藿香主要有两大用途，药用和制香。

家喻户晓的中成药藿香正气水，使用的藿香就是广藿香。

“藿香正气”系列产品的原型，出自宋代《太平惠民和剂局方》中的藿香正气散，具有解表化湿、理气和中的功效。常用于治疗腹泻、呕吐、水土不服、胃肠型感冒等。

藿香正气散还适合很多现代都市病。现在一到夏天天热的时候，人们主动或被迫地长时间待在空调冷气的环境里，喜欢从冰箱里直接取冷饮喝，由此导致了“空调病”“冰箱病”。在这种情况下，藿香正气散就非常适用。

1941年9月，第二次长沙保卫战时，长沙还是秋老虎当头的暑热天，当地居民用藿香正气方药来慰劳士兵，提高了战斗力。

《中国药典》中收载了藿香正气系列的多个剂型，比如，藿香正气水（含乙醇）、藿香正气软胶囊、藿香正气滴丸，另外还有合剂、丸剂、片剂等，有10多种剂型。

藿香正气水是一个传统的剂型，起效很快，但千万不可忽略了其中所含的酒精。藿香正气水以乙醇提取，里面的酒精含量和中度白酒差不多，所以服药之后，千万不能开车。不过现在有多种不含酒精的藿香正气系列剂型，既能缓解症状，又不耽误开车了。

广藿香与土藿香

有一次，我给学生上课讲到广藿香的药用和定香剂用途。一位同学跟我说：“老师，我还知道广藿香的第3个用途，食用，特别好吃。我们老家四川有道名菜，叫作藿香鲫鱼。”广藿香的叶子虽说也可以放在鲫鱼汤中，但四川用来做藿香鲫鱼的藿香和藿香正气水里的藿香，可不是一种植物。

藿香（Pogostemoncablin）和广藿香（Agastacherugosa），一字之差，都是唇形科植物，属于一个大家族，但不是一个属的。藿香又称土藿香，来源于唇形科藿香属植物藿香。而广藿香是指唇形科刺蕊草属植物广藿香。

我国长江流域以北的大部分地区都可见土藿香。过去北方老药铺中常备的鲜藿香也是土藿香。很多中药替代品前面都加上了一个土字，如，土沉香、土木香、土贝母等。其中有的可以替代，有的绝对不能。简单的一个土字，一定要注意甄别，不能等同对待。《中国药典》只有1977年版中曾将广藿香与土藿香一起收载，但那以后的各版药典只记广藿香，而没有土藿香。

广藿香除了药用外，另一大用途是制香。广藿香油可作为香料工业的定香剂。

不同的香水维持香气的时间差别很大。有的香水喷完后，一阵风吹过去就没有什么香气了，有的哪怕只喷了一点，也可维持很久。维持香气的长久靠的就是定香剂。定香剂能使香料成分挥发均匀、缓缓释放。龙涎香做定香剂昂贵又稀有；而广藿香油物美价廉，是目前最常用的天然定香剂之一。（赵中振  北京中医药大学《本草纲目》研究所）