【每周药食】它“又黑又丑”，却是“清肺高手”！化痰止咳、保护肺功能

冬至已至，数九寒天正式开启。朔风渐紧，寒意日浓，再加上空气干燥、室内通风不畅，咳嗽痰多等呼吸道不适也进入了高发期。此时，不妨了解一味素有“中华咳宝”与“南方人参”之誉的良药——化橘红。

化橘红来自广东化州产的化州柚的干燥外层果皮，被誉为“化痰圣药”。化州柚的特点是其果皮上长着又细又密的茸毛，而且这个特征是化州当地化州柚独有的。假如把化州柚移栽到化州以外的地方，结出的果实表面的茸毛会一年比一年少，直至最后完全消失，化痰的效果也会大打折扣。

化橘红简介

本品为芸香科植物化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’或柚Citrus grandis（L.）Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”、“光五爪”。夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形，干燥。

【性味与归经】

辛、苦，温。归肺、脾经。

【功能与主治】

理气宽中，燥湿化痰。用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。

——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2025版）

化橘红应用历史悠久，明清时期多部医籍均有记载其卓越的化痰止咳功效，自古便极为珍贵。

化橘红最早记载于《本草纲目拾遗》，《本草从新》说其化痰至灵，《本草纲目拾遗》另有补充说“治痰症，消油腻、谷食积，醒酒，宽中，解蟹毒。”可见功在化痰理气，健脾消食，临床多用于胸中痰滞，咳嗽气喘，饮食积滞，呕吐呃逆等。

现代药理研究表明，化橘红含有黄酮、多糖、挥发油、香豆素等生物活性物质，药用功能主要包括止咳化痰、抗炎、保护肺等，保健功能主要包括抗氧化、降血糖、调节血脂、增强免疫力、抗疲劳等。

同时，化橘红对于抽烟喝酒引发的喉咙损伤也有不错的效果。经常需要饭局应酬的，平时也可以用化橘红泡泡茶，对于行气消滞有很好的帮助。

化橘红食疗方

化橘红瘦肉汤

材料：化橘红3克，南北杏各5克，无花果2~3粒。

做法：将以上材料与焯过水的瘦肉块一同放入炖盅，加适量清水，隔水慢炖1.5~2小时，加盐调味即可。

功效：补虚润肺、化痰止咳。

化橘红陈皮茶

材料：化橘红1片（约3克），陈皮1片（约3克）。

做法：沸水冲泡或稍加煎煮。

功效：理气、燥湿、化痰。

化橘红蜂蜜水

材料：1~2片化橘红干片（约3~5克），蜂蜜适量。因本饮品有蜂蜜，化橘红剂量可以依据个人口味适当多一些。

做法：用沸水冲泡，加盖焖5~10分钟。待水温降至60℃以下后，加入蜂蜜调和饮用。

功效：润肺化痰、止咳。蜂蜜既能调味，又能缓和化橘红的温燥之性。

注：文中所载药方和治疗方法请在医师指导下使用。