小小黑米不简单

近日，我国科学家在国际期刊《自然-衰老》发表重要研究成果：黑米中富含的α-亚麻酸和11，14-二十碳二烯酸，能显著改善阿尔茨海默病（AD）模型小鼠的学习记忆能力，为阿尔茨海默病防治提供了全新的膳食思路。

而在中医养生保健认知中，黑米一直是“药食同源”佳品。这一粒粒不起眼的“黑珍珠”，既蕴藏着现代科研认证的抗衰密码，更承载着千年传承的滋养智慧。

是食材更是“养生良药”

有些人会疑惑发问，黑米是否属于中药材？事实上，尽管黑米并未被列入传统药材名录，但却妥妥是中医眼里的“养生好物”，更是“五谷为养”理念的典型代表。《本草纲目》早有记载：“黑米，甘、平，主补中益气，暖脾胃，明目活血，乌发养颜。”其性味甘平，归肝、肾、脾三经，核心功效围绕“滋养”展开——肝肾为先天之本，脾胃为后天之本，黑米兼顾滋养三者，恰好契合中医“治未病”的核心理念。

中医认为“黑色入肾”，黑米的深黑色泽正是其滋养肾精的直观体现，而脑为髓海，肾精充足则能生髓填海，这也为现代研究中“黑米改善认知功能”提供了传统理论佐证。尤为值得一提的是，中医讲究“精血同源”“五谷养五脏”，黑米既能滋养肾精，又能通过脾胃运化化生血液，对于精血亏虚引起的脱发、腰膝酸软、头晕眼花等症，长期适量食用能和缓调治，尽显“缓则治本”的养生智慧。

小小黑米功效多

黑米的养生价值，既有现代科学的精准验证，也有中医理论的系统支撑，双重赋能让其成为日常膳食的“营养王牌”。

从中医养生视角看，黑米具有独特的功效：一是滋养肝肾，益精填髓。针对肝肾不足所致头晕耳鸣、记忆力减退、须发早白，黑米能通过滋养肾精，让髓海充盈，从根源改善不适。二是益气健脾，暖胃和中。黑米甘平之性适合长期食用，能增强脾胃运化功能，对脾胃虚弱、食欲不振等有辅助调理之效。三是活血明目，养颜润肤。黑米可促进气血循环，改善面色萎黄、视力模糊，同时滋养肌肤，让气色更红润。此外，中医认为“秋冬养阴”，黑米滋而不腻、补而不燥，秋冬季节食用更契合时令养生需求，助力脏腑收藏精气。

从现代科研视角看，黑米有几大作用：一是护脑抗衰。黑米中蕴藏的α-亚麻酸和11，14-二十碳二烯酸能保护神经细胞、减少脑部炎症反应，延缓认知衰退，为中老年人脑部健康保驾护航。二是抗氧化防病变。黑米富含花青素、硒元素等抗氧化物质，可有效清除体内自由基，降低慢性疾病风险。三是黑米含有丰富的B族维生素、铁、锌、膳食纤维等物质，能改善贫血，促进肠道蠕动，兼顾营养与代谢。

适宜人群

中老年人：既能借助不饱和脂肪酸保护脑部，又能通过滋养肝肾、补充气血缓解衰老带来的身体损耗。

脑力劳动者：长期用脑易导致髓海空虚、脑疲劳，黑米益精填髓的功效能有效缓解记忆力下降、注意力不集中。

气血不足者：面色暗沉、头晕心悸、月经量少的女性，或产后、病后体虚的人群，适量食用可辅助调理气血。

心血管病与控糖人群：膳食纤维和不饱和脂肪酸能调节血脂、稳定血糖，降低心血管疾病风险。

秋冬养生人群：秋冬季节需重点养阴，黑米是滋养脏腑、储备精气的优质食材。

谨慎食用人群

消化不良者：黑米外层有坚硬种皮，肠胃功能较弱的儿童、老人或胃溃疡患者，过量食用易腹胀、反酸，食用时须煮软、煮烂并控制分量。

部分脾胃虚寒者：黑米虽甘平，但部分虚寒体质者食用后可能加重腹泻，建议搭配红枣、桂圆、生姜等温热食材同煮，以调和性质，

黑米过敏者：极少数人对黑米中的蛋白质过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，需立即停止食用。（李敬孝  黑龙江中医药大学）