解寒养心“金佛三和汤”
时间：2026-01-23
来源：中国中医药报8版
作者：杨勇
今天为您介绍一道融合自然馈赠与养生智慧的重庆南川特色药膳——金佛三和汤，此汤以“三和”为名，既取天、地、人三才和合之意，又暗合中医“药食同源”康养之理，是巴渝饮食文化与中医药膳的完美结晶。
材料：南川鸡、方竹笋、天麻。
做法：1．南川鸡切块，用滚水焯鸡块，筛去浮沫。
2．方竹笋洗净切块，天麻洗净切块。
3．鸡油入锅翻炒至出油，加入鸡块后猛火爆炒，加入方竹笋翻炒一会儿后盛出备用。
4．砂锅中加水，水开后加入炒过的鸡块和竹笋，转文火，待汤色转成金黄色，加入天麻块继续用文火煮，出锅后加入适量枸杞。（杨勇 重庆市药物种植研究所）
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(责任编辑:杨敏)
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