以药食同源赋能健康与文旅发展

近日，《大理地区饮食中的中医智慧》正式出版发行。该书由笔者团队编撰，历经数年系统调研与潜心打磨。全书以“药食同源”为核心脉络，深度挖掘大理地域饮食蕴含的中医药精髓，不仅为公众提供了兼具科学性与实用性的健康饮食指导方案，夯实了大理千年饮食文化传承的基础，更为大理文旅、旅居产业高质量发展精准赋能，注入强劲文化动能。

深耕药食同源，筑牢健康保障体系

中医药服务民生健康并非抽象理论阐释，而是深度融入日常生活的实践体系。大理独特的高原立体气候形成“一山分四季，十里不同天”的生态特征，孕育了丰富的食材与药材资源。以白族为主的13个世居民族在长期生产生活实践中，结合地域资源禀赋与人群体质特征，将中医养生理念与饮食实践深度融合，形成了“酸、辣、香、浓”这一兼具地域特色与民族特质的饮食体系。

《大理地区饮食中的中医智慧》编撰团队立足这一核心特征，通过长期系统调研走访，收录148道涵盖荤菜、素菜、饮品等7大品类的特色饮食，精准解析各菜品蕴含的中医智慧。该书详细阐释各类食材的性味归经、功效主治，如化湿开胃、滋养脾胃的酸辣鱼，温中散寒、益气生津的大理白族三道茶，润燥补虚的苹果乳扇丝等独具白族风味的特色菜肴，结合大理地区人群以痰湿、阳虚为主的体质特征，将“食疗为养”的中医理念具象化与可操作化。公众可通过该书掌握日常饮食中的辨证施养方法，推动中医药充分发挥健康守护功能。

聚焦文化传承，守护饮食文脉根脉

饮食文化是地域文化的重要载体，中医药是大理饮食文化的核心内核。编撰团队在成书过程中，以地域文脉传承为核心使命，通过科学系统的体例设计，系统梳理并呈现蕴含于日常生活中的饮食文化基因。

全书分为总论篇与各论篇，总论篇构建完整的药膳基础理论体系，系统梳理大理饮食与中医药融合发展的历史脉络——从《五十二病方》最早的“食药同源”理念到《后汉书·列女传》中的“药膳”，再到《黄帝内经》《饮膳正要》等药膳理论与食疗方的奠基，大理饮食中医药文化“食治为先”的传承轨迹也逐渐清晰。各论篇聚焦具体菜品，实现传统烹饪技艺与中医养生功效的有机衔接，重点收录“雕梅扣肉、乳饼蒸火腿、金雀花煎蛋”等承载民间智慧的非遗美食与特色花菜，完成对传统饮食技艺的系统留存与规范整理。同时，该书辅以精美菜品图片，联合餐饮机构、媒体开展联动传播，有效突破地域限制，提升大理饮食文化的传播广度与深度，助力公众深入认知其风味价值背后的文化底蕴与智慧内涵，推动大理饮食文化实现活态传承。

链接文旅旅居，锚定融合发展方向

当前，健康化、个性化、文化化已成为文旅旅居消费的核心趋势，《大理地区饮食中的中医智慧》的出版，为中医药文化与文旅旅居产业融合发展搭建关键桥梁。书中收录的特色饮食凭借深厚的中医药底蕴与地域文化属性，具备培育成为大理文旅热门IP的潜力。

围绕该书蕴含的药膳理念与饮食智慧，大理正积极探索“康养旅居+药食同源”特色体验模式。大理州中医医院中医药文化夜市等场景已将该书理念作为药膳美食开发的重要依据，推出的中药月饼等中医药膳美食深受大众喜爱与认可。作为游客了解大理文化的权威指引与文旅创业者的创意参考，该书有利于推动中医药饮食文创产品、研学路线的创意孵化，引导游客从“观光式游览”向“深度化体验”转变。（何云长 云南省大理州中医医院）