五行春卷御春寒
时间：2026-02-06
来源：中国中医药报8版
作者：杨勇
立春之际，自然界万物复苏，阳气渐升，气温回暖，但倒春寒仍不时来袭，提醒我们养生之道需因时而异、因地制宜。
北方立春养生，应以温阳润燥为主，旨在扶助阳气，抵御春寒侵袭，同时润燥生津，缓解干燥不适。饮食上，推荐适量摄入辛味发散之品，如香菜、葱、大蒜等，有助于发散风寒；同时可以适当搭配萝卜、梨、甘蔗、马蹄等养阴润燥的食物。南方立春，则面临温差大、寒湿交杂的挑战。此时养生，需以温阳化湿为要，旨在温煦脾胃，驱散体内寒湿，增强机体抵抗力。饮食上，建议适量食用辛散之物，如生姜、韭菜、紫苏叶等，有助于发散体表寒湿；同时适当搭配山药、白扁豆、陈皮等健脾化湿的食物。今天向大家介绍一款重庆市南川地区的药膳——五行春卷。
材料
豆芽、香椿苗、茴香苗、花生芽、黑木耳、菠菜（做春卷皮）。
步骤
1．新鲜的菠菜清洗干净，放入锅中煮至软烂，捞出后用冷水漂洗，沥干水分，再放入破壁机中打磨成浆水。
2．用浆水和面，饧面后放入锅中烙制。
3．最后，将各种食材卷入面皮之中，五行春卷便完成了。
小贴士
香椿属升发之物，多食易引起痼疾复发，慢性疾病患者应少食或不食。（杨勇 重庆市药物种植研究所）
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(责任编辑:杨敏)
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