佛手：果中之仙品，世上之奇卉

佛手，为芸香科植物佛手的干燥果实。明代举人徐熥曾作《咏佛手柑》一诗，生动描绘其形态与气质：“妙相终成果，清香不让莲。交枝疑合掌，屈指欲为拳。”因其果实形如佛家之手而得名“佛手”，又因“佛”与“福”谐音，自古便被视作吉祥之物，象征着祝福与福气，寓意福禄双全、祥瑞临门。

佛手自古以来便是药食同源的珍贵食材。每年秋季，当果实由深绿转为浅绿或微带黄色时采收，既可鲜用，亦可切片晒干或阴干后入药、入膳。

中医认为，佛手性温，味辛、苦、酸，归肝、脾、胃、肺经，具有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰之功效，常用于肝胃气滞所致的胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐，以及咳嗽痰多等症。除入药外，日常以佛手泡茶饮用，亦能起到调养之效，每日用量以3～5克为宜，以免理气过盛耗伤正气。此外，佛手辛温走散，属行气之品，气血虚弱者应减量使用，阴虚火旺者则需慎用。

佛手三大妙用

疏肝解郁，疗愈身心

佛手不仅是一味良药，也是一种极具观赏价值的植物。其香气清新如柠檬，又带柑橘之韵，室内摆放一枚佛手，既可怡情养性，又能通过其芳香之气，助人舒缓情绪、疏解肝郁。

理气和中，调理脾胃

当肝气不顺，往往会“欺负”脾胃，导致肝胃不和，出现脘腹胀痛、食少嗳气、恶心呕吐等消化不良症状。佛手气味芳香，能醒脾理气，既能疏肝，又能和胃，对于脾胃气滞引起的各种不适，有很好的缓急止痛效果。

燥湿化痰，调畅气机

佛手还能入肺经，苦温燥湿而善健脾消痰。对于咳嗽日久、痰多胸闷，尤其是伴有气滞症状者，佛手既能化痰，又能理气宽胸，一举两得。

食疗方推荐

白术佛手汤

食材：白术8克，佛手5克，茯苓10克，瘦猪肉200克，陈皮2克，山药适量。

做法：白术、茯苓提前浸泡1小时，猪肉焯水去腥。将所有食材放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，调味后即可食用。

功效：此汤性平，具疏肝解郁、燥湿健脾之效，尤宜春季脾虚湿困之时调养，热证明显者不宜。

佛手玫瑰饮

食材：佛手10克，玫瑰花5克。

做法：加水煮沸后代茶饮用，亦可反复冲泡。

功效：适用于肝郁气滞引起的胸胁胀痛、食欲不振，兼具行气解郁、安神和中之功。（叶心怡 广东省中医院）