化橘红：南方人参 化痰圣药

最近，化橘红因在两会上获外交部副部长华春莹称赞而火出圈，甚至“圈粉”外国记者在两会现场对其“敲敲闻闻”。这个带有类似柑橘类果皮香气的“新晋网红”，究竟是“何方神圣”，又有何保健功效？

化痰止咳良药

化橘红，别名化皮、化州橘红、柚皮橘红等，是广东省茂名市化州市特产，为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。广东化州因为其独特的地理环境——富含礞石的土壤、气候湿润，因此孕育出品质及药效最佳的化橘红。化橘红成品多为对折的五角或七角形状，表皮覆盖着一层细密的白色绒毛，通常绒毛越多，品质越优。它虽非出身名贵，却有着“南方人参”的美誉，是化痰止咳“圣药”。

化橘红味辛、苦，性温，归肺、脾经。辛能行散，苦能燥泄，温能祛寒，使其具备三大核心本领：一是理气宽中，疏通胸中烦闷；二是燥湿化痰，尤其擅长清除寒痰、湿痰；三是消食导滞，缓解因过食油腻导致的脾胃不适。因此，它对于寒咳、湿咳（症见痰多色白、质稀易咳、舌苔白腻）效果显著，同时也适用于消化不良、胃部胀满以及咽喉异物感（“梅核气”）等痰气交阻之症。

化橘红的味道以浓烈苦辛为主基调（类似未成熟的柚子皮），这与其富含柚皮苷、野漆树苷等活性成分有关，但品质优良的化橘红会伴随持久的清甜回甘与独特的柑橘药香，其口感体验与食用方式、年份品质密切相关。化橘红的年份主要指其陈化时间，通常认为3年以上可称为“陈年”，年份越长，其市场价值通常越高。

花样吃法

化橘红的魅力，不仅在于其卓越药效，更在于它能融入日常饮食，通过多种吃法守护健康。

冲泡饮用：取1~2片沸水冲泡，闷5~10分钟即可，可反复冲泡至无味。冲泡后汤色呈金黄或琥珀色，且香气持久，有理气宽中、燥湿化痰的功效。因其味苦，非糖尿病患者可酌情加入蜂蜜或冰糖调味。

煲汤炖品：将化橘红与肉类同炖，是缓解咳嗽痰多的家常良方。例如化橘红炖鸡汤，先将鸡块焯水后，与5克化橘红、适量姜葱以文火慢炖60分钟，出锅前调味即可；针对慢性支气管炎症见痰白黏稠者，可取化橘红10克、川贝母10克、甘草3克与瘦肉隔水炖1小时后食用。

入膳煮粥：化橘红炖雪梨是秋燥润肺的佳品。将一雪梨切块，加3片化橘红、冰糖枸杞隔水蒸30分钟，清甜润肺；化橘红粥则取5克化橘红煎汁，与50克粳米同煮，可健脾消食。

代茶饮用：取3克化橘红、20克乌梅、10克北沙参，煎煮30分钟即为岭南常见饮品——化橘红乌梅饮，对久咳咽干有生津润肺之效；饮酒前后用5克化橘红与少许葛花、陈皮同煮饮用，还能帮助解酒毒、健脾胃。

漱口熏鼻：取10克化橘红配以白茅根、薄荷等煎水漱口，可缓解牙龈肿痛；与苍耳子、辛夷花同煮熏鼻，则有助于缓解鼻塞。

注意事项

化橘红性温，适用于寒咳、湿咳（痰白稀）。若为风热咳嗽（痰黄黏稠、咽痛口干）或阴虚燥咳（干咳无痰），则不宜使用。此外，气虚者慎用，孕妇、儿童及胃病患者建议在专业医生指导下服用。（刘开睿 何为 广东省中医院）

注：文中所载药方和治疗方法请在医师指导下使用。