春茶清香润心脾

人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。每至三、四月间，春茶陆续上市。无论是江南古镇柳树旁的茶馆里，还是街边的奶茶店，都能吸引爱茶人士争相品尝。

茶，又叫荼、茗。我国是茶的故乡。现在，全国各地仍保留着“客来敬茶”的优良传统，喝茶早已成为国人生活中不可或缺的一部分。

一方水土养一方风物，我国南方的名山秀川孕育着独特的茶树品种。江南春季气温适中，雨量丰沛，水土肥美，气候宜人，得天独厚的生长环境，加上经过冬季较长时期的休养生息，营养成分蓄积丰富。唐代陆羽在《茶经》中曰：“茶者，南方之嘉木也。”太湖碧螺春、西湖龙井，以及黄山毛峰都是当地的名茶，其中产于苏州洞庭山的碧螺春茶，以其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”而闻名中外。

茶叶四季可采，按照出产时节，分为春茶、夏茶、秋茶，少数茶区亦产冬茶。春茶，是指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶。其色泽绿润，自带升发之气，香气清和，饮之令人宁静祥和、情绪舒缓。清明或谷雨前采摘的春茶，受虫扰极少，芽叶细嫩、色泽鲜翠，滋味甘淡微苦，清香悠长，堪称茶中上品。沏上一杯，色、香、味俱佳，令茶友为之着迷，故民间素有“明前茶，贵如金”之说。

中医认为，茶，味苦，性甘，微寒，无毒。《本草纲目》记载，茶有“瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡，有力悦志”的功效。中医经典名方“川芎茶调散”用清茶调服川芎、荆芥、羌活、防风、薄荷等药材，上可清利头目，又可制约风药之温燥。《通俗伤寒论》中亦有柴胡枳桔汤，里面用到“雨前茶”（谷雨前的上等绿茶），取其引药上行、轻清透达之功。现代研究表明，春茶中具有的微量元素和茶多酚，能够起到提神醒脑、消食除腻、生津止渴、清心明目、减肥美容，以及延年益寿的功效。

值得注意的是，春茶虽好，但是品茶也有忌宜。如春茶中的咖啡因、活性生物碱，以及多种芳香物质的含量较高，容易使人产生兴奋，长期失眠、神经衰弱者不宜饮用。此外，胃肠功能薄弱者，也会引起脘腹胀痛、腹泻呕吐等不良反应，也应少饮。（吴力强 江苏省太仓市中医医院　陶国水 江苏省无锡市龙砂医学流派研究院）