清润珍果罗汉果

罗汉果，为葫芦科罗汉果属植物的干燥果实，主产于广西桂林等地，是我国特有的药食同源珍品。因其果实甘甜醇厚，且药用价值颇高，自古便有“神仙果”的美誉。其果实呈球形或长圆形，果皮薄而脆，果肉清甜多汁，既可为日常饮品增添风味，又能入药调理身体，凭借清润之性，成为润肺止咳、生津止渴的经典食材，深受大众喜爱。

罗汉果的采收与加工颇具讲究，每年秋季，当果实由嫩绿转为深绿、果皮表面出现细毛且果柄变黄时，便是最佳采收期。采收后的罗汉果经清洗、烘烤干燥后，即可保存使用。干品罗汉果耐储存、易携带，是居家养生的常备之品。

中医认为，罗汉果性凉，味甘，归肺、大肠经，具有清肺利咽、化痰止咳、生津止渴、润肠通便之功效，常用于肺热或肺燥咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑，以及暑热伤津、口干舌燥、肠燥便秘等症。日常以罗汉果泡水饮用，是最常见的养生方式，每次用量以1/4~1/2个（约9~15克）为宜，过量饮用易因性凉滋腻伤及脾胃。此外，罗汉果性凉，脾胃虚寒者不宜单独长期饮用，外感风寒咳嗽者也需慎用。

食疗方推荐

罗汉雪梨饮

食材：罗汉果1/4个，雪梨1个，冰糖适量，红枣2颗。

做法：雪梨洗净去皮核后切小块，罗汉果捏碎取果肉及果核。将雪梨块、罗汉果放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟，加入冰糖和红枣，继续炖5分钟至冰糖融化，放温后即可饮用。

功效：此汤清甜滋润，具清肺润燥、化痰止咳、生津止渴之效，尤宜肺燥咳嗽、口干咽燥时饮用。

罗汉菊花枸杞饮

食材：罗汉果1/5个，菊花5克，枸杞子10克。

做法：将罗汉果捏碎，与菊花、枸杞子一同放入茶壶中，用沸水冲泡，焖泡5~10分钟后即可饮用，可反复冲泡至味淡。

功效：适用于肺热肝火旺盛引起的咽喉肿痛、目赤干涩、口干口苦，兼具清肺平肝、明目生津之功，是日常办公、熬夜后的养生茶饮。

罗汉果银耳羹

食材：罗汉果1/4个，银耳一小朵，百合10克，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发，去根撕成小朵。百合洗净泡发。将银耳、百合、捏碎的罗汉果放入锅中，加清水大火煮沸，转小火慢炖1小时，至银耳出胶，加入冰糖调味，再炖5分钟即可。

功效：此羹软糯清甜，具润肺化痰、滋阴润燥之效，适合肺燥阴虚引起的干咳、皮肤干燥，同时能润肠通便，兼顾养颜与养生。（郑文敏　广东省惠州市中医医院）