厨房里的“和气药”紫苏叶
时间：2026-04-13
来源：中国中医药报8版
作者：吴遍 刘竹韵
紫苏叶，为唇形科植物紫苏的干燥叶（或附带嫩枝），主要产于我国长江以南各省区，是药食两用的常用本草。其叶片一面青紫、一面泛绿（或两面均为紫色），香气浓郁、功效广泛，自古便是厨房与药房中的“和气之草”。
中医认为，紫苏叶性温，味辛，归肺经、脾经，具有解表散寒、行气和胃、解鱼蟹毒之功效，常用于外感风寒所致的头痛、鼻塞、恶寒发热，还能有效缓解脾胃气滞引起的脘腹胀满、胸闷不舒、恶心欲呕等不适，亦可用于缓解鱼蟹中毒引起的腹痛、吐泻等症状。
食疗推荐
紫苏姜枣茶
材料：紫苏叶10克，生姜3片，红枣3枚（去核），红糖适量。
做法：将紫苏叶、生姜、红枣一同放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10分钟。加入适量红糖搅拌均匀，待温后即可饮用。
功效：此茶辛香微甜，具有解表散寒、温中止呕之效，尤宜风寒感冒初起、畏冷鼻塞、伴恶心欲吐时趁热饮用。
紫苏陈皮饮
材料：紫苏叶5克，陈皮5克，茯苓10克，冰糖适量。
做法：将陈皮、茯苓放入锅中，加清水500毫升，大火煮沸后转小火煮10分钟。加入紫苏叶，再煮3~5分钟，关火后加入冰糖调味，放温后饮用。
功效：此饮理气和胃、化湿止呕，适用于脾胃气滞引起的脘腹胀满、食欲不振、恶心胸闷，尤其适合夏季湿困脾胃时调理。
注意事项
紫苏叶性温，辛散走窜，气虚多汗者不宜多服。煎煮紫苏叶时间不宜过长，以免有效成分挥发油散失，影响药效。高热、咽喉肿痛明显时，应禁用紫苏叶，以免加重症状。（吴遍 刘竹韵 广东省中医院）
(责任编辑:杨敏)
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