【每周药食】槐花又被称为“护心花”，清肝泻火、明目降压！这样吃营养又鲜美

春风拂过，一串串洁白素雅的槐花缀满枝头，清香沁脾。它不仅是文人笔下“争开金蕊向关河”的雅致景致，更是中医里药食同源的经典食材——既能入膳添香，又能入药疗疾，藏着古人传承千年的养生智慧。

槐花简介

本品为豆科植物槐Sophora japonica L.的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。

【性味与归经】

苦，微寒。归肝、大肠经。

【功能与主治】

凉血止血，清肝泻火。用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。

——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2025版）

槐花功效

槐花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”；花开放时采收，称为“槐花”。《医林纂要》认为，槐花可泄肺逆、泻心火、清肝火、坚肾水，对其评价颇高。槐花性味凉苦，有凉血止血、清肝泻火的功效，主要用于肝热目赤、血痢崩漏、痔血衄血、溃疡性结肠炎等，也是治疗痔疮的常用药物。

现代药理研究表明，槐花中含有丰富的脂肪酸、皂苷类、蛋白质及多种维生素和矿物质，所含的芸香苷及槲皮素能减少血管通透性，使毛细血管恢复正常的弹性，具有一定的抗炎作用，还可扩张冠状动脉，改善心肌血液循环，降低血压、血脂等。

槐花性微寒，易伤胃阳，食用时需格外注意以下禁忌：

脾胃虚寒者慎用。

孕妇不宜食用。

糖尿病患者慎食。

过敏性体质者慎食。

低血压人群慎用。

此外，槐花有国槐花和洋槐花（刺槐花）之分，国槐花入药用，食用的通常是洋槐花，千万别吃错。

槐花食疗方

槐花食用方法较多，可做糕、粥、汤、拌菜、焖饭等，但必须洗净、焯水后方可食用。现列举部分，以供选用。

槐花茅根粥

材料：槐花15g，白茅根15g，糯米150g，白糖适量。

做法：槐花、白茅根洗净，放入锅中，加水煎煮30分钟，去渣取汁。糯米洗净，放入汤汁中熬煮成粥，加白糖调味即可。

功效：清热凉血、止血消肿。适用于血热引起轻微牙龈出血、口腔溃疡、痔疮出血等症状。

槐花清蒸鱼

材料：槐花15g，紫皮蒜20g，鲫鱼或鲤鱼500g，葱白、姜片、盐、料酒、香油适量。

做法：将鱼洗净去内脏，鱼腹斜切3~5刀，加葱、姜、蒜、盐、料酒，文火蒸20分钟。最后放入洗净的槐花，加香油少许，即可食用。

功效：清热利湿。适合平素易口渴、舌红、舌苔黄腻的湿热体质者。

槐花夏菊茶

材料：槐花9朵，夏枯草3g，菊花6朵。

做法：将上述材料投入壶中，加开水冲泡，加盖闷约5分钟，滤出茶汤，加入蜂蜜调味，即可品饮。

功效：清肝明目、泻热凉血。适合有急躁易怒、乳房胀痛、眼目昏花、痔疮出血等症状的人群饮用。