三月三上巳节 疏肝健脾正当时

农历三月初三，是我国传统节日上巳节。“上巳”一词，最早出现在汉初的文献里，《周礼》郑玄注：“岁时祓除，如今三月上巳如水上之类。”魏晋以后，上巳节的节期改为阴历三月初三，故又称“重三”或“三月三”。古人常在这一日踏青、祓禊（沐浴除灾），以祛病消灾。此时正值暮春之初，阳气渐盛，湿气渐生。古人以食为养，留下诸多顺应天时的饮食智慧，以契合中医“春夏养阳”之理，为一年的健康打下基础。

春季属木，对应肝脏，且农历三月雨水增多，湿气困脾，很多人会出现“春困”乏力、睡不醒、头身沉重、四肢酸懒、食欲不振、情绪易波动、大便黏腻等情况。因此，上巳节养生的核心原则是疏肝理气、健脾祛湿。此时饮食宜少酸增甘、温而不燥，以缓解“春困”，调和脾胃。同时，忌生冷食物及冰饮，避免损伤脾阳、加重湿气；忌过酸食物，以免收敛肝气，不利升发；忌暴饮暴食，暮春脾胃偏弱，饮食以清淡适量为宜。

荠菜花糯米粥

材料：开花荠菜25克（鲜品，连茎叶），糯米40克，陈皮一小瓣（约1~2克，泡软后切丝），生姜1片，红枣1~2枚（去核切碎），食盐或冰糖少许，清水500毫升。

做法：糯米淘洗后清水浸泡30分钟；荠菜花洗净切碎（约1厘米小段）。锅中加水烧开，下糯米、红枣、姜片，大火煮沸后转小火慢熬30分钟。待米粒开花、粥底稠厚时，加入荠菜花碎和陈皮丝，继续煮5~8分钟。根据口味加少许盐或冰糖，关火闷2分钟即可。

功效：荠菜性平味甘，入肝脾二经，能清肝明目、利水祛湿、和脾健胃，改善春困头晕、下肢浮肿；糯米补中益气、暖脾止泻；陈皮理气化湿，防糯米滋腻。该粥品适合脾虚湿盛人群食用，症见食欲不振、饭后腹胀、大便黏腻、舌苔厚腻等。孕妇及消化不良患者慎食。

五色糯米饭（上巳节经典食方）

材料：糯米（白）300克，枫叶（黑色）、黄姜（黄色）、红蓝草（红色）、紫蓝草（紫色）适量。

做法：各色植物洗净，煮水取汁，放凉备用。糯米洗净，分成五份，分别用不同植物汁浸泡4小时以上。捞出沥干，分层放入蒸笼，大火蒸30～40分钟。出锅拌匀，可直接食用或配少量白糖。

功效：五色入五脏，五色食材能健脾益气、和中化湿、调和五脏。需注意的是，糯米黏滞，一次不宜多食，脾胃虚弱者可少量食用。

玫瑰茯苓茶

材料：干玫瑰花5~6朵，茯苓10克（掰成小块），陈皮3克，炙甘草2克（可选）。

做法：所有材料放入茶杯或养生壶中。沸水冲洗一遍后倒掉（醒茶），再冲入400毫升沸水。闷泡10~15分钟，待茯苓有效成分析出即可饮用。可反复续水2~3次，喝至茶味味淡为止。

功效： 玫瑰花疏肝解郁、活血调经，茯苓健脾渗湿、宁心安神，陈皮理气燥湿，此茶适合情绪郁闷、胁肋胀痛，以及经前乳房胀痛、春季头昏身重的人群。阴虚火旺症见口干、舌红少苔者，不宜长期饮用。（朱翠玉 何为 广东省中医院）