【每周药食】是调料也是药，祛湿气、除寒气的脾胃“守护神”，就藏在厨房里

草果，既是厨房中去腥增香的调味佳品，更是中医里温中祛湿、理气和胃的经典药材。草果又名草果仁、草果子，为姜科植物草果的干燥成熟果实，主产于云南、广西、贵州等地。

草果简介

本品为姜科植物草果Amomum tsaoko Crevost et Lemaire的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。

【性味与归经】

辛，温。归脾、胃经。

【功能与主治】

燥湿温中，截疟除痰。用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热，瘟疫发热。

——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2025版）

草果功效

温中燥湿、除痰截疟

草果具有温中燥湿、除痰截疟的核心功效，常用于治疗寒湿内阻、脘腹胀满冷痛、嗳气呕逆、不思饮食等症，尤其适用于因春日湿气困脾引发的身体不适，如“春困”明显、脾胃不和、身体困重、食欲不振、脘腹胀满冷痛、嗳气呕逆等症状。《本草品汇精要》言其“治脾胃寒湿，消宿食，除胀满”，《本草纲目》称其“温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰”，《饮膳正要》则记载草果“治心腹痛，止呕，补胃，下气”。

抗菌抗炎、调节胃肠

现代药理研究证实，草果含挥发油、黄酮类、萜类、酚类等多种活性成分，具有抗菌抗炎、调节胃肠功能、抗氧化、抗疟等作用。其中，挥发油是其核心功效成分，能抑制胃肠道致病菌繁殖，改善胃肠蠕动，缓解腹胀、消化不良；黄酮类物质则能清除自由基，减轻机体氧化损伤，辅助提升免疫力。

草果食疗方

草果入膳调味，每次用量以3～6克为宜，过量食用易因辛温燥烈耗伤阴液。口干咽燥、手足心热、舌红少苔等热盛阴虚的人群不宜多食，气虚者慎用，孕妇、儿童及胃病患者建议在专业医生指导下服用。

肉桂羊肉汤

材料：羊肉1000克，肉桂10克，草果5个，香菜及调味品适量。

做法：将羊肉洗净，切块，余药布包，加水同炖沸后，调入胡椒、姜末、食盐、黄酒等，炖至羊肉熟烂后，去药包，调入葱花、味精及香菜等，再煮一、二沸即成，每日1剂。

功效：健脾温肾。

适用人群：脾肾阳虚所致的四肢不温、纳差食少、腰膝酸软、脘腹冷痛等。

草果炖梨汤

材料：草果（3至5枚），梨2个。

做法：草果（压碎），梨削皮切成块，加水500毫升，同入锅中煮10分钟，出锅后吃梨喝汤。

功效：草果中的柠檬醛、d-蒎烯等具有平喘、祛痰、抑菌的作用。

适用人群：寒湿内阻咳嗽可用。

团鱼汤

材料：甲鱼1000克，羊肉500克，草果5克，调味品适量。

做法：将甲鱼放入沸水锅内烫死，去头、爪、甲壳及内脏，洗净，切丁；羊肉洗净，切块，同草果放碗中，加生姜及清水适量，武火烧沸后转文火炖至肉熟，加食盐、葱花、味精、胡椒粉等调味服食，每周2剂。

功效：滋阴和胃、利水除湿。

适用人群：骨蒸劳热、脚气病等。

草果陈皮茶

材料：草果2枚，陈皮3克，生姜2片。

做法：将草果捣碎，与陈皮、生姜一同放入茶壶中，用沸水冲泡，闷泡10分钟后即可饮用，可反复冲泡至味淡。

功效：此茶辛香温燥，具温中燥湿、理气和胃之效，尤宜缓解寒湿内阻引起的脘腹胀痛、恶心呕吐、食欲不振等不适。