立夏食莲 养心祛湿

立夏伊始，标志着阳气渐盛，万物蕃秀，雨水增多，气候闷热潮湿。中医认为，“夏气通于心”，五行属火，与人体五脏中的“心”相对应，火热为夏，内应于心，心主血、藏神。此时人体易出现阴阳失调，心火偏旺、脾胃受困，进而引发心烦失眠、肢体沉重、食欲不佳等不适。

中医养生讲究“顺时而食”，而莲作为立夏时节的时令佳品，被古人誉为“水中灵芝”，其全株皆可入药入食，既能养心清火，又能健脾祛湿，契合立夏“养心护阳、健脾祛湿”的核心养生需求，是大自然馈赠的养生良方。

食莲的养生智慧，早在《神农本草经》中便有记载，将其列为上品，言其“味甘，平”，能“补中养神，益气力，久服轻身耐老”，后世补充其“涩”性，具益肾涩精、补脾止泻、养心安神之效。莲的全身皆能针对性地进行调理，莲子养心安神、健脾止泻，莲心清心泻火、凉血安神，莲藕清热生津、健脾祛湿，是立夏养生的“全能食材”。立夏吃莲，莲子、莲心、莲藕、莲叶皆可食用，功效各有侧重，掌握正确的食用方法，才能最大化发挥其养生价值，适配不同体质需求。

莲心竹叶清心汤：清心降火 安神助眠

《本草纲目》记载莲子“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目”。中医认为，莲心性寒味苦，入心、肾经，具有清心安神、交通心肾、涩精止血的功效，尤其适合立夏心火旺盛的人群，能有效缓解心烦意乱、失眠多梦、舌尖溃疡等症状，还能辅助调节血压，适合高血压人群适量食用。

食材：猪心1个，莲子心3克，淡竹叶10克，茯苓15克，黄酒、生姜、盐适量。

做法：猪心剖开洗净血块，切片后加黄酒、姜片焯水去腥味；莲子心、淡竹叶、茯苓浸泡20分钟，装入纱布袋；所有食材入砂锅，加水文火煲1.5小时，加盐调味即可。

功效：猪心入心经补心安神，莲心、淡竹叶清心泻火，茯苓宁心祛湿，适合熬夜上火、心烦失眠、情绪焦躁的人群。

莲子四神养心汤：清心养阴 健脾祛湿

四神汤是健脾祛湿的经典方，由莲子、茯苓、山药、芡实（或薏苡仁）组成，养心与祛湿双管齐下，针对立夏心脾两虚、湿热内困者。

食材：鲜莲子（带芯）30克，芡实15克，山药15克，茯苓15克，薏苡仁20克，排骨300克，生姜3片，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，芡实、薏苡仁、茯苓先浸泡30分钟。排骨、薏苡仁、茯苓、生姜入砂锅，小火炖1小时，再加莲子、山药炖30分钟，加盐调味。

功效：莲子（带芯）清心安神，茯苓、薏苡仁健脾祛湿，山药健脾补肾、安神助眠，适合心烦心悸、失眠多梦、肢体沉重、脾胃虚弱的人群食用。

四红莲藕汤：清热祛湿 补气养血

立夏时节的鲜藕，脆嫩多汁、清热生津，性平味甘，入心、肝、脾、胃经，既能清热解暑、生津止渴，缓解夏季口干舌燥、暑热不适，又能健脾开胃、凉血止血、祛湿化痰。

食材：莲藕500克，排骨300克，红衣花生50克，红豆50克，红枣4颗，生姜3片，盐适量，白酒少许。

做法：排骨洗净斩块，冷水下锅，加少许白酒和1片生姜焯水，捞出冲洗干净血沫。莲藕去皮，滚刀切厚块，莲子洗净备用。砂锅中加入足量清水，放入排骨、红豆、红枣、生姜，大火煮沸后转小火慢炖1小时。加入莲藕块、花生，继续炖30分钟，出锅前加盐调味即可。

功效：莲藕健脾开胃、清热解暑、生津止渴，配合“四红”补气养血、健脾润燥，适合脾胃虚寒、易疲劳、气色欠佳的人群食用。

莲叶冬瓜排骨汤：清暑祛湿 补气养血

莲叶其性平和，清暑而不寒凉，祛湿而不伤脾，养心而不滋腻，相较于莲子的温润、莲藕的清润，莲叶更侧重“清”与“通”，能快速驱散暑热、疏通湿气，安抚躁动的心神。

食材：鲜莲叶1张，冬瓜500克，排骨300克，生姜3片，盐适量，白酒少许。

做法：排骨洗净斩块，冷水下锅，加少许白酒和1片生姜焯水，捞出冲洗干净血沫。鲜莲叶洗净，去梗去绒毛，剪成小块。冬瓜去皮切块。砂锅中加入足量清水，放入排骨、生姜，大火煮沸后转小火慢炖1小时。加入莲叶、冬瓜块，继续炖30分钟，出锅前加盐调味即可。

功效：莲叶清暑解热、利水祛湿，冬瓜清热利尿、解暑消肿，排骨温润补气血，搭配生姜去腥，汤性平和，清补适宜，适合立夏时节一般人群食用，尤其适合暑热不适、气血不足、湿气较重的人群。（马春蕾 广东省中医院）