祛湿小能手土茯苓

土茯苓属百合科植物光叶菝葜的根茎，因肥厚、坚硬，旧时荒年可挖取磨粉当饭充饥，故又称作“硬饭头”，主产于广东、湖南、广西、浙江等地。

调理功效

土茯苓性平，味甘、淡，入肝、胃经，具有清热解毒、祛湿通络、通利关节等功效，常用于调理湿热引起的皮肤问题和关节不适。现代药理研究显示其含多糖、黄酮等成分，具有抗炎、免疫调节等作用。市面上有不少土茯苓混淆品，常见的有菝葜、肖菝葜（白土茯苓）等。在挑选土茯苓时，一要看颜色，正品土茯苓切面为类白色至淡红棕色，可见到多数发亮的小亮星（草酸钙针晶束）；二要试粉性，正品粉性足，折断时粉尘大，手搓有细腻的粉质感，纤维多、粉性差者不建议购买；三要试黏滑，正品以水润湿后有明显的黏滑感。

进入芒种，雨水丰沛，人体易感湿邪，因此祛湿在这个时节尤为重要，当护脾祛湿，以防湿热郁积体内。土茯苓善于清热祛湿，且口感较好，针对潮湿带来的各种不适，笔者为大家推荐几个土茯苓食疗方。

食疗方

土茯苓膏

材料：鲜土茯苓250克，五指毛桃50克，黄冰糖、桂花适量。

做法：五指毛桃洗净，加入1升水浸泡15分钟，水开后转小火煮40分钟，关火，将药汁取出，晾凉备用。鲜土茯苓洗净，去皮，刨成薄片。将土茯苓放入破壁机，加入适量五指毛桃水，打碎成浆后，用纱布袋反复过滤浆液。将滤好的汁液倒入锅中，中小火加热并持续搅拌，煮至颜色变深、浓稠挂勺状，趁热倒入碗中，待其凝固。黄冰糖、桂花混合后加入少量开水，加热至糖融化，淋在土茯苓膏上，即可食用。

功效：健脾祛湿、通利关节，适用于身体困重、舌苔黄腻、小便黄赤、关节酸痛等人群。

土茯苓五指毛桃牛大力汤

材料：土茯苓30克，五指毛桃30克，牛大力30克，猪骨500克，生姜5片。

做法：土茯苓、五指毛桃、牛大力洗净，用适量水浸泡15分钟。猪骨焯水后捞起备用。将材料放入汤煲中，加水大火煮开后，小火煮1小时，加盐调味即可。

功效：健脾祛湿、强筋活络，适用于湿热重，肢倦无力，关节酸软、活动不利等人群。

土茯苓木棉花汤

材料：土茯苓15克，木棉花10克，陈皮3克，瘦肉200克，生姜3片。

做法：土茯苓、木棉花、陈皮用水冲洗，用适量清水浸泡15分钟，瘦肉焯水后备用。将所有材料放入汤煲中，加水大火煮开后，小火煮30分钟，加盐调味即可。

功效：清热利湿、健脾化浊，适用于湿困脾胃、头身困重、大便黏腻，湿毒带下及易长疮疔或湿疹等人群。

注意事项

1.脾胃虚寒、肝肾阴虚者慎用。

2.服用土茯苓期间忌饮茶。

3.孕妇及哺乳期妇女应在医师指导下使用。

4.过敏体质者慎用。（陈燕霞 罗利云 广东省中医院）

注：文中所载药方和治疗方法请在医师指导下使用。