庭满芳香长夏安

在溽暑长夏，林林总总的香草凭清雅香气、温润药性，助人消暑祛浊、养心护身。与香草相伴度夏，是中华民族传统消夏文化的独特景观，蕴藏着人天相依的自然康养智慧。

佐膳入饮清润度夏

古人顺应四时，在长夏湿热之际，膳食和饮料中加入香草，借草木清性养心、调和脾胃、消暑清浊。汉代，香草被广泛用于膳食调味、祛腥化滞。东汉张衡《南都赋》所载“苏蔱紫姜，拂彻羶腥”，记述烹食荤腥佐以紫苏去腥解腻，留下了香草入膳的早期实录。

在人们的田园生活中，藿香、杜若、地椒等芳香野菜在不同地域成为夏季家常清蔬，用清淡草木之味，缓解暑季胃口疲滞。藿香、佩兰专攻长夏湿浊，人们采其嫩苗煮汤入羹，缓解暑天口苦腹胀、周身黏腻，是江南应对暑天雨季必备的药膳香草。

唐宋时期，香草夏令食养风气渐起，茶饮、羹蔬、佐餐等用法较为普及。宋代士人推崇薄荷、紫苏等代茶饮消暑。北宋李纲诗句：“却愁春梦归吴越，茗饮浓斟薄荷芽。”盛夏时节喝一杯薄荷清茶，能够驱散身体的燥热和心里的愁苦。南宋陈元靓《事林广记》载曰：“仁宗敕翰林定熟水，以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。”宋末元初诗人方回的《次韵志归十首》亦写道：“未妨无暑药，熟水紫苏香。”朝野上下皆以紫苏熟水替代汤药，清暑和胃、化解湿困。

明清以后，香草的民间食用方式更为多元化，薄荷米糕、藿香煎饼、紫苏腌蔬、荆芥凉拌、佩兰米粥、香茅鸡汤、香茅凉饮等花样繁多，将自然草木风味充分地融入夏令餐饮。

香漫庭居辟秽祛浊

夏季多雨潮湿，居室密闭易聚霉味、汗浊、秽气。古人不尚人工香艳，专取天然香草装点居所，以植香、储香、佩香等方式，打造清雅舒爽的夏日人居环境。人们置身家中，嗅闻满屋香气，可以化湿醒脾，缓解暑湿困乏，抵御湿热浊气。

读书人的书房，是夏季房舍储放香草的重点区域。北宋邹浩《谢潜亨惠芸香紫桃》：“暑窗已觉书生蠹，饥腹还惊雨后雷。珍重先生解人意，芸香桃实一时来。”暑期是衣鱼、书虱等啮书蠹虫的活跃期，善解人意的文友，及时送来了辟蠹防蛀的芸香草。放置书橱、夹在书中的芸叶，能够驱走蠹虫、保护书卷，同时也可以让整个房间充盈香气。

驱除蚊虫 安度暑宵

盛夏湿热郁蒸，蚊虫滋生，不仅扰人安眠，而且传播疾病。人们依托历代传承的香草民俗，以焚烧、熏燎、悬挂、洒扫等方法，利用草木的辛香之气驱毒避秽，形成天然、安全、贴合时令的驱蚊虫套路。

燃烧干燥艾草编织的艾绳，是古已有之、南北通用的基本驱蚊方法。艾草中所含挥发性芳香物质，对蚊虫有麻醉、拒避作用。艾草点燃后，烟气弥漫，对蚊虫的驱除作用更为强烈。陆游在《熏蚊效宛陵先生体》一诗中对驱蚊场景做了直白的叙述：“泽国故多蚊，乘夜吁可怪。举扇不能却，燔艾取一快。”江南水乡夏季蚊虫肆虐，夜晚更是让人烦扰不已，摇扇难以驱散，人们点燃干艾草就能够快速驱除全屋的蚊子。将悬艾与燃艾两种操作结合起来，白日悬艾于门户阻挡蚊虫入室，夜晚燃艾熏屋驱赶蚊虫，一物两用，安度暑夜，适合整个夏季驱除蚊虫的需求。

多种香草配伍组合燃熏，是“升级版”的艾草燃薰驱蚊法。民谚“苍艾同烧一室烟，宵来蚊蚋远檐前”，说的是苍术加艾草的“两香”组合方案。

清代苏州文士蔡云吟咏苏州习俗的《吴歈百绝》还记载了一个“三香”组合方案：“蒲蓬卵蒜挂床前，芷术香芸地下燃。还怕夜来眠不稳，碧纱帐外点蚊烟。”床前悬挂由菖蒲、蓬草、小蒜头装填的香包，在地面上燃烧着混合在一起的白芷、苍术、芸草，为了确保睡眠安稳，夜间还要在纱帐外面点燃纸卷的长条“蚊烟”。（王续琨 大连理工大学医学部）