浙江宁波市首届药膳制作师职业技能竞赛举办

9月1日，浙江宁波市首届药膳制作师职业技能竞赛在海曙区举办。本次赛事传承药食同源文化理念，聚焦药膳制作职业技能提升，是宁波市首次针对药膳制作领域开展的专项职业技能竞赛。

比赛现场。

本次竞赛由宁波市市场监督管理局、宁波市药学会主办，宁波市海曙区市场监督管理局、浙江商业技师学院、宁波市药学会养生药学专业委员会承办，全市共有21支团体代表队、51名来自各行业的技能人才同台竞技。

竞赛设置个人赛与团队赛两个组别，严格对标《中式烹调师（药膳制作师）国家职业技能标准》高级工等级要求，兼顾理论素养与实操能力考核，内容涵盖饮食营养、食品安全基础理论，以及浙江药膳制作技艺的理解与实践应用。

个人赛重点比拼选手专业功底，团队赛侧重检验协同创新能力。参赛选手需在规定时间内完成包含主食、汤品、热菜及自选药膳的完整套餐制作，并现场阐释作品创作理念、应答评委提问，是对选手厨艺水平、医理素养与文化表达能力的综合考核。

本次大赛引导参赛选手突破传统药膳“重药效、轻口味”的发展局限，遵循传统与现代交融共生的发展思路，将药食同源物质与宁波本土优质食材有机结合，实现药性、风味、美学三者统一，推动药膳既保留古方文化根基，又适配当代群众高品质健康生活需求。

比赛现场。

经过一天的角逐，赛事各奖项全部揭晓。象山县成人（社区）教育集团涂茨镇分校获团队赛一等奖，余姚市中医医院、宁波市中医院一队获团队赛二等奖，象山县大目湾幼儿园、宁波市北仑区中医院、宁波市第二医院获团队赛三等奖。个人赛方面，获得一、二、三等奖且考核合格的选手，经公示后可核发技师等级证书；获得优胜奖且考核合格的选手，可取得高级工证书。赛事成绩直接对接职业技能认证，既为药膳行业人才梯队建设畅通了成长路径，也进一步激励选手挖掘宁波本土饮食资源，推动药膳技艺传承创新，助力传统药食文化焕发时代活力。

当前，公众对科学食疗、养生膳食的需求持续增长，药膳产业发展空间广阔。此次竞赛以赛促技、以赛聚才，进一步规范药膳制作技术标准，推动产学研交流联动，促进赛事优秀作品与成熟技艺转化为可推广、可复制的药膳产品和服务，为健康宁波建设注入文化动能与产业动力。（张叶峰）