用丹青唤醒烟火中的本草

神农尝百草，草木皆有情，食物与药物本就是同源而生，“药食同源”说的就是这个至简的大道。如何剥开古老而深邃智慧中这层晦涩的学术外衣，让它回归到现代人的厨房与生活之中，是社会、民众、医学界、餐饮业共同关注的命题。《草木丹青——食药物质中的养生智慧》一书的表述，正是围绕着这个公共命题切入的。

在饮食中追求健康，是中华民族最大的创造、最基本的养生方法。问题在于，现代生活的快节奏中似乎正面临着一种不协调的场景：一方面是把吃与健康关系的重要性说到极致；另一方面是对这种关系的塑造不是立足于饮食自身所具有的“药食两用”功能上，而是在脱离自然、脱离现实、依赖各种离奇的不健康饮食方式、不健康饮食习惯上大做文章，常常让许多人在纷繁复杂的信息中陷入新的焦虑。其实，最基本的健康饮食就在我们的一日三餐、一羹一饮之中，不能把本来并不复杂的问题说乱了、说杂了、说繁了，说得人无所适从了。

长久以来，本草类书籍多以文字白描与实体图片搭配的合作形式体现，给人的通常感觉是松散式的套路牵手，缺乏情景交融中的热烈拥抱。本书独辟蹊径，在中华优秀传统文化的大背景下将传统国画艺术与中医药科普表达融为一体，实现了“1+1>2”的效果。好的美图，不仅是对植物学意义上的还原，更是对中国传统本草文化的深情致敬。让国画跳出纸面“说话”，要求它们的不仅是能贴在文字之侧，更是能糅到文字之中；不仅要精准勾勒出表现主体的自然形态特征，更要赋予其鲜活的贴近生活的灵魂与意境，这是对画家思维水平和表现技巧的综合考验。文为画之基，让读者有见画而急切读文的渴求；画为字之魂，让读者有读文中迫切见画的欲望。这种设计，使读者在学习中医药知识的同时获得审美的愉悦，是将深奥的中医理论化作案头清供的可贵出新。

主编冯磊教授充分利用中国中医科学院丰厚的典籍和人脉资源、努力展示他及其团队在学术考据与内容转化上的深厚功力，尽力把要表现的药食两用食材物质的原本展现给受众。面对目前国家发布的106种食药物质，作者耐住性子、扑下身子、不辞辛劳地深入浩如烟海的文献宝库，通过对近500种古籍的寻根溯源，探查触角和询查范围远远超出了一般科普著作的引文要求。他们的这种考据，不是故纸堆里的重复翻录、新书页中的刻意炫耀，而是要挖掘和筛选出其中通俗易懂、喜闻乐见的闪光精华，让古人的智慧在时尚的舞台上重放光芒。为了方便读者的简便查阅和对症选取，作者对106种食药物质进行了生活化的重新归类，把专业知识变成拿来就可以咀嚼的可口大餐。这种严谨的考据精神与编排匠心，为本书增加了既有扎实史料支撑又能快速推广普及的双重价值。

生活处处有中医，中医处处是生活，要普及中医的“治未病”思想，最有效的途径就是在“寓医于食”之中给受众的生活添加接地气的滋味和养料。人们希望得到的不是太多的纸上谈兵和哗众取宠样的聒噪，而是学了能用、用了有效的真经宝典。作者在充分考量我国大江南北饮食差异和不同饮食习惯的前提下，推出多种可供参考和便于操作的食疗处方、食用方法，手把手地将养生学家、营养学家的理念转化为具有多元答案的餐桌美味，帮助受众在家常生活中轻松学中医、懂中医、用中医，在药膳的实验中实现调理身心、增强健康的目的，为实现打通传统智慧与现代生活最后一公里的目标找到可靠、可行、安全、舒适的路径。

《草木丹青——食药物质中的养生智慧》，是一部书，更是一座桥梁。它以丹青为媒、本草为介，连接了古人的医学智慧与现代人的健康追求，拉近了严谨的中医科学与雅致绘画艺术的距离。可以相信，无论是中医药文化爱好者还是追求品质生活的民众，或是相关领域的专业人士，都能从这部图文并茂、雅俗共赏的作品中找到属于自己的那一抹清香。（温长路 中华中医药学会）