助力药食同源研究与产业高质量发展

“好吃”是药膳的核心前提，绝非汤药的简单转化，适口性是其被大众接受的基础；而“功效”是其灵魂，失去养生防病价值，便与普通美食无异。

在此基础上发展的“三应药膳”，丰富了药膳的实践内涵：应天，顺应自然阴阳与四时节气规律；应地，契合地域差异与饮食特色；应人，依据年龄、性别、体质等个体辨证情况精准适配，实现个性化养生。

药膳产业兼具健康养生、经济、科研与文化传承多重价值，其中文化传承价值尤为关键。在当今快速发展的经济环境中，产业的良性发展已不再单纯依赖技术与资本驱动，文化赋能正成为核心创新动力，为各行各业注入新活力、开辟新赛道。对于药膳产业而言，文化绝非可有可无的附加项，而是贯穿产业发展的精神内核与核心竞争力。

中医药膳文化凝聚着中华民族数千年的生活智慧与医学积淀，承载着独特的历史记忆、地域特色与人文情怀，若仅片面强调产品功能、配料搭配与制作工艺，忽视背后深厚的文化内涵，这类药膳产品终将缺乏灵魂与辨识度，发展后劲乏力。唯有深入挖掘和系统整合药膳文化资源，将其有机融入产品研发、工艺创新、品牌塑造、市场推广等产业发展全环节，才能提升药膳产业的文化内涵与产品附加值，增强产业核心竞争力与市场影响力，为中医药大健康产业升级、乡村振兴推进及健康中国行动落地提供有力支撑。

因此，药膳产业高质量发展，既要深耕配方优化、工艺革新与口感升级，确保“色香味形效”的均衡呈现；更要以文化赋能为核心抓手，通过多元传播渠道，加强药膳文化的深度解读与知识普及，让大众在感受药膳美味与养生功效的同时，读懂其背后的文化底蕴与价值理念，持续扩大药膳产业的社会影响力，推动药膳文化在当代实现创造性转化、创新性发展。（内容由本报记者陶宪凝整理）