地龙：清热定惊 通络平喘

蚯蚓，入药多称地龙，也被称为“土中之龙”。其最主要的功效就是“通”，穿透力很强，擅长走窜通络。地龙性寒、味咸，主要功能是清热定惊、通络、平喘、利尿，临床上内服可用于治疗热狂、癫痫、惊风抽搐、小便不利等疾患，外用可治疗各类以红肿热痛为主的无名肿毒。入药可用干品，然鲜品更佳。

药理学及临床研究发现，本品含蚓纤维溶解酶及类血小板活性因子等，具有溶血栓、改善微循环、降血压、降血脂、平喘止咳、抗过敏等作用。除此之外，地龙还是一种高蛋白食物，新鲜蚯蚓蛋白质含量达20%以上，干品高达50%~70%左右。它含有人体必需的18种氨基酸，营养丰富，具有药用保健价值。需要注意的是，地龙性寒，如果内服，脾胃虚寒者、无实热者、便溏者均要慎用。下面分享几款药膳。

地龙干炖汤

材料：蜜枣2颗，干地龙50克，陈皮1片，瘦肉250克，姜适量。

做法：所有材料洗净，瘦肉切块，姜片垫锅底，加入瘦肉，与地龙、陈皮、蜜枣加1000毫升水，隔水炖煮1.5小时，武火煮沸后改为文火熬成汤即可，出锅前加盐调味。

功效：止咳祛痰，适用于轻微咽炎、哮喘之咳嗽多痰者。

桃仁地龙饼

材料：桃仁20个，干地龙30克，红花、当归、川芎各10克，黄芪100克，玉米面400克，小麦面100克，白糖适量。

做法：将红花、当归、川芎、黄芪浓煎取汁，将地龙烘干研粉，玉米面、小麦面、白糖适量混匀并以药汁调和成面团，分制成20个小饼，将桃仁均匀平铺于饼上，入笼蒸熟即可。

功效：可补气活血、通经活络，适用于气虚血瘀之半身不遂、肢软无力、语言不利、面色苍白或萎黄。

冬瓜焖地龙

材料：干地龙30克，冬瓜500克，食盐、胡椒粉、葱白、蒜泥、淡豆豉、油适量。

做法：将地龙烘干研粉备用，冬瓜刨净外表皮，去瓤，洗净，切块，在沸水锅内稍烫，砂锅内放入适量水，加少量蒜泥、淡豆豉、油，武火煮沸后，再加入地瓜末和冬瓜，文火煮至冬瓜熟，调入食盐、胡椒粉、葱白即可。

功效：可通络祛风、利水降压，用于脑中风后遗症、冠心病、高血压、肾病综合征等。

此外，地龙外用也有很多功效。如用新鲜蚯蚓10条、白糖适量，制成地龙白糖浸出液。具体做法为：蚯蚓去掉污泥，加适量白糖（5:1），约1小时后成糊状棕灰色地龙白糖浸出液，用纱布沾湿敷于患处，3~4小时换一次。此法可疏通经络、清热解毒，用于治疗腮腺炎、丹毒、烧烫伤、带状疱疹等。

还可用干品地龙浸泡于香油中浸泡，时间越长越好，最短浸泡24小时，外敷或者外擦患处，外擦时需要连同干品一起外擦，疗效更佳，可起到明显镇痛止痒的功效。除了可以用于日光性皮炎的瘙痒外，还可用于带状疱疹的瘙痒疼痛，尤其是伴有局部皮肤红肿疼痛、以热证为主的皮肤类疾患，初期疗效较为明显，有破损的伤口处需慎用。