板栗：养胃健脾 补肾强筋

糖炒板栗是街头常见的美味小食，其香味惹人垂涎欲滴。“紫烂山梨红皱枣，总输易栗十分甜”，这是宋代诗人范成大咏颂板栗的诗句。可见板栗不仅营养丰富，更美味香甜，是秋季人们喜爱的养生佳果。

早在《名医别录》中就有板栗入药的记载，称其主益气，厚肠胃，补肾气。《本草纲目》云板栗可治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃。中医认为，板栗性温、味甘，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及肾虚所致的腰膝酸软、小便频数、折伤肿痛等。板栗熟食偏于益气血、养胃补肾、健肝脾，生食有舒筋活络、治疗腰腿酸痛的功效。板栗的壳又称风栗壳，有清热散结、化痰止血的功效，可用于瘰疬痰核、百日咳、丹毒、中风不语、便血、鼻衄等。

板栗中富含淀粉、蛋白质，还含有多种不饱和脂肪酸和维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病有益处。此外，板栗还含有丰富的核黄素，有利于缓解口腔溃疡。

药膳推荐

日常生活中，板栗的做法各式各样，下面为大家推荐2款适合深秋进补的板栗汤粥方，以供参考。

板栗茯枣粥

材料：板栗肉50克，茯苓12克，大枣10个，大米50克，盐或白糖适量。

做法：茯苓研细，大枣去核。大米淘净加水煮沸后，下大枣、茯苓、板栗，煮至粥熟，用少许盐或白糖调味即成。

功效：补肾健脾燥湿，适用于脾肾亏虚所致的足踝浮肿、纳呆腹胀、神疲乏力、腰膝酸软、头晕耳鸣、大便溏薄、小便频数等症。

板栗猪骨补肾汤

材料：板栗肉100克，猪骨250克，杜仲20克，桑寄生20克，盐、姜片、葱段适量。

做法：猪骨剁成块，焯水备用。将板栗肉、猪骨、杜仲、桑寄生、葱、姜放入砂锅中，加水适量，煲1~1.5小时，肉熟汤成，起锅时用少许食盐调味即成。

功效：补肾强筋健骨，适合于肾虚腰膝酸软、小便频数等症。

三类人群慎食板栗

板栗甜糯可口、味美香甜，但食用板栗，无论生熟，皆应适量。尤其以下3类人群，更应浅尝辄止，切莫贪吃。

1.糖尿病患者。板栗中淀粉含量较高，进入身体后会转化为葡萄糖，导致餐后血糖升高，不利于血糖稳定。

2.便秘人群。板栗中水分含量低、淀粉含量高，容易加重便秘，导致排便更加困难。

3.胃肠道疾病患者。板栗含有丰富的纤维素，生吃难以消化，熟食又易滞气。因此，患有胃肠溃疡等疾病或平素脾胃虚弱的人要慎食板栗。一岁以下的儿童，肠胃发育不全，脾胃尚虚，也不应多食板栗。