双昇馍
时间：2026-10-16
来源：中国中医药报8版
作者：杨勇
寒露节气的到来标志着天气由凉爽向寒冷过渡。自然界中的阴阳之气也开始转变，阳气渐退、阴气渐升。人体五脏中的肺在五行中属金，肺气与金秋之气相应，故有“金秋之时，燥气当令”的说法。燥邪之气容易侵犯人体，耗伤肺之阴精。
此时，要使身体与秋天的气候相适应，注重调理养肺。如果保养不当，进入寒露节气后，随着寒气初起，就容易出现因秋燥引起的干咳少痰、唇干口渴等肺燥症状。因此，秋季养生的重点是养阴防燥、润肺益胃，同时要避免因剧烈运动、过度劳累而耗散精气津液。
双昇馍是重庆南川独有的一道药膳，以桑叶粉、桑椹汁、面粉加上纯净水制成。桑叶能清肺润燥、清利头目，化解寒露燥邪；桑椹滋补肝肾、养阴润燥，组方清补兼顾，润燥而不伤脾胃。食之可养护肺津，改善寒露常见咽干口燥、眼干、皮肤干涩、虚烦等不适。
下面介绍双昇馍的制作方法。
材料
桑叶粉、桑椹、面粉、纯净水。
做法
1．桑叶粉加水揉成青团，桑椹原汁加面揉成紫团，分开醒发。
2．双色面剂分别搓条，盘卷缠绕成太极阴阳鱼形状，定型后二次醒发。
3．冷水上锅，文火慢蒸即成。（杨勇 重庆市药物种植研究所）
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(责任编辑:杨敏)
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