从“断齑画粥”说起

“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，这是北宋杰出的政治家、文学家范仲淹的爱国情怀。“断齑（jī）画粥”这句成语，讲述的是范仲淹求学的故事。

范仲淹出生在一个贫穷的家庭，他从小就十分聪明好学，渴望通过学问改变自己的命运。十多岁时，他住在长山醴泉寺的僧房里，昼夜苦读。他每天都会烧一锅粥，待粥隔夜凝固后用刀分为四块，早晚各吃两块，再切一些腌菜佐食。这样艰苦的生活过了3年，但他却从未抱怨过。

正所谓“吃得苦中苦，方为人上人”，正因为范仲淹这样严格要求自己，坚持不懈地刻苦学习，他最终取得了很大的成就。年轻人要学习范仲淹这种艰苦奋斗的精神，立“断齑画粥”之志，才能在事业上有所成就。

依靠吃粥填饱肚子，是古代不少贫寒家庭的选择。在我国，吃粥的文化源远流长。粥是药食同源的养生佳品，能够通畅胃气和生津液。在早上首先喝粥有不少好处，古人认为清晨胃中空虚无杂物，这时候吃粥“谷气先入，所补不细”。清代王孟英更盛赞粥为“世间第一补人之物”。《黄帝内经》也指出“五谷为养”思想，十分看重谷物的营养和保健作用。对于病弱者，吃粥易于吸收消化，非常合适。

谷物的种类繁多，“断齑画粥”中提到的粟米又称为小米。中医认为小米有健脾胃、养肾气、利小便等作用，常用来治疗反胃、赤白痢、热渴和热淋等多种疾病。小米粥特别适合老年人、产妇、小儿和慢性疾患人群食用。如《太平圣惠方》治疗“产后血气虚弱，不能下食”，使用粟米粥方。对于老年人，小米粥也是很好的粥疗方。《寿亲养老书》写道：“食治老人脾胃气弱虚，呕吐不下食，渐加羸瘦，粟米粥方。”可以通过食补的方式治疗老年人脾胃虚弱导致的呕吐、食欲不振等症状。《寿世青编》记载：“一人病淋，性不可服药，予令日啖此粥，绝去他味，旬日减，月余痊。”指出通过长期食用粟米粥，同时顾护脾胃，避免肥甘厚腻、辛辣之品，最后疾病痊愈。可见针对不同的疾病，可给予合适的药粥治病或调养。但食用粟米也有需要注意的地方，如《本草求真》提到粟米与杏仁同食，有令人吐泻的可能。（黄鸿昊  暨南大学中医学院）