这三种水果煮着吃更能滋阴润肺
时间：2024-12-16
来源：中国中医药报8版
作者：□ 胡佑志 四川省彭州市中医医院
冬天吃生冷的食物很容易刺激肠胃，比如有些人生吃水果就容易出现腹痛、恶心、呕吐等症状。尤其是平素脾胃虚寒者，冬季吃水果不妨煮熟，更有益于肠胃健康。梨、甘蔗、柚子都是冬季常见的水果，下面介绍它们的煮法和功效。
梨
做法：取梨切成片，煎煮，取汁液，小火熬至浓稠，加入适量蜂蜜，混匀并煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，温开水冲服。或切下梨盖，去核，放入川贝粉1克，再覆上梨盖，放入炖盅隔水蒸熟，把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉即可。
功效：冬春季节，呼吸道疾病高发，咳嗽的人不少。生梨性寒，煮后的梨可稍减寒性，不伤脾胃，更适合老年人、小孩食用。
甘蔗
做法：将甘蔗、马蹄洗净，去皮切片，入砂锅，加入适量清水，煮开后转小火煮15分钟。
功效：甘蔗汁益胃生津、润肺燥，皮肤干燥的人也可多吃甘蔗。甘蔗加上荸荠一起水煮，更有清润滋养、生津止渴之功。
柚子
做法：鲜柚子留皮，加适量的银耳、蜂蜜和清水，炖后一起食用。
功效：此汤有理气化痰、润肺清肠的功效。冬季吃多了高热量食物或煎炸辛辣食物容易上火，吃柚子还可以降火、抑制口腔溃疡。
值得注意的是，不是所有的水果都适合煮着吃。比如猕猴桃、草莓之类富含维生素C的水果，加热后营养和口感都会下降；橘子、香蕉等热性的水果也不适合煮着吃。
(责任编辑:高继明)
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