豇豆滋味长

在乡村的菜园子里，豇豆是极为常见的作物，也是餐桌上的家常菜。

豇豆炒肉滋味长，最是家中小院香。新鲜摘下的嫩豇豆，与肥瘦相间的猪肉同炒，豇豆吸饱了肉香，猪肉又沾染了豇豆的清甜，那味道堪称一绝。清炒豇豆亦清爽可口，将豇豆焯水后，佐以蒜末、香醋、香油等调料，简单一炒，便是一道可口佳肴。在故乡的夏日，母亲总会做上一大锅豇豆炖土豆，一家人围坐在一起，吃得酣畅淋漓。

还有那酸豇豆，经过酸水坛子泡制后，别有一番风味，用来炒肉末，酸香开胃，能让人多吃两碗饭。记得小时候，有一次患了重感冒，无论母亲做什么好吃的，都激发不了食欲，吃啥都不香。母亲最后炒了一盘酸豇豆，胃口顿开，大快朵颐了一番。

豇豆的名字，念起来平实而亲切。每念及此，便会想起儿时邻家的菜园。邻家的大婶，身材苗条，很像豇豆的样子，大家都喊她“豇豆”，她把豇豆种得极为精心。那一排排豇豆架下，是她辛勤劳作的身影。每当豇豆成熟的季节，她总会摘上一大把送给我们家。如今，大婶已年迈，可那菜园里的豇豆依旧年年生长。

豇豆在春末夏初开始抽芽，细长的藤蔓像是探寻世界的触角，沿着支架缓缓攀爬。几场夏雨过后，它便迅速蔓延开来，浓密的枝叶间，挂满了嫩绿的豆角。清晨时分，豆角上挂着晶莹的露珠，在阳光的映照下，宛如串串细碎的水晶。

豇豆开花时，花朵呈淡淡的紫色，小巧而精致。它们簇拥在藤蔓间，像是一群羞涩的少女，在微风中轻轻摇曳。蜜蜂和蝴蝶在花丛中穿梭，时而停歇在花朵上，时而翩翩起舞，为这一片翠绿增添了几分灵动与生机。

随着时间的推移，豇豆逐渐饱满起来。它们垂挂在藤蔓上，有的笔直，有的微微弯曲，像是在展示着自己丰硕的成果。风吹过，豇豆架发出沙沙的声响，豆角们也随之晃动，似在演奏着一曲丰收的乐章。每至此时，母亲便会穿梭在豇豆架间，熟练地采摘着成熟的豆角，脸上洋溢着满足与喜悦，那是对辛勤劳作的最好回报，也是田园生活里最动人的画面。

豇豆，又称米豆、长豆，《本草纲目》记载：“豇豆补肾健胃，生精髓。昔卢廉夫教人补肾气，每日空心煮豇豆，入少盐食之。”它营养丰富，是不可多得的健康食材。（湖北恩施 刘应红）