品一碗汤圆的滋味

“一年明月打头圆”，我国的传统节日元宵节到来。女儿说：“妈妈，我们是不是要去超市买汤圆？”我说：“是呢，吃了汤圆这一年都会平安团圆，我们等会儿就去超市买吧。”

到超市，只见各种品牌、口味的汤圆已整齐地摆放在冰柜里最显眼的位置，人们忙着挑选汤圆。

瞧，那精美包装下有丰富多样的口味，有黑芝麻、花生、五仁等传统口味的汤圆，还有水果口味的蓝莓、奇异果、榴莲等，还有在汤圆上印着各种吉祥字的五彩汤圆。我买了传统的黑芝麻和五仁口味，而我的女儿则选了水果口味的汤圆。

晚上和家人一起吃着汤圆，我不禁想起小时候，那时过元宵节的汤圆都是母亲做的。母亲会在前几天就买好制作汤圆的各种材料。到了元宵节那天，她早早地起床，首先将糯米用水浸泡，在石磨上磨成米浆，过滤、晾干做成糯米粉。接着做汤圆馅，母亲跟我说：“做汤圆虽然看着简单，其实是个技术活，要把汤圆做得好吃，首先要把馅做好。”说着，只见母亲便将花生和芝麻研碎炒好，和红糖一起拌成喷香的黑芝麻五仁馅。

在馅料准备好以后，母亲便开始做汤圆，她把开水浇在糯米粉上，反复揉搓面团。母亲动作娴熟，用手揪下一小团糯米面团，将它放在手心按平，再把馅料放进去，放在手心左右搓圆。不一会儿，汤圆就跟乒乓球一般大小，雪白的汤圆包好了。我和弟弟也学着母亲的样子包汤圆，但要么就把汤圆搓得大小不匀，要么就是漏了馅，还弄得一脸满是面粉，逗得母亲大笑：“你看你们都成小花猫喽！”

包好汤圆，我们围在锅台边，双手托腮，目不转睛地盯着锅里白白胖胖的汤圆，盼着能早点吃到嘴里。当汤圆在锅里翻滚、浮在水面时，母亲便会开心地说：“汤圆做好啦！”我和弟弟早已馋得口水直流，总会迫不及待舀起汤圆就吃，一口咬开，薄薄的皮儿香糯嫩滑，馅儿甜而不腻。汤圆吃起来松软，不粘牙，甜度适中，馅足汁多。那口中的红糖芝麻和花生的香味四溢流出，我想这是天底下最幸福的味道。母亲看着我们的模样笑着说：“慢慢来，别噎着”。我们总会夸母亲做的汤圆又香甜又糯，母亲开心地说：“那我明年还给你们做。”

当晚上一家人坐在一起吃汤圆时，母亲总会讲汤圆源于宋朝，历来汤圆被视为可补虚、调血、健脾、开胃之物。中医认为，糯米补脾胃、益肺气，再加入糖、山药、大枣、核桃等馅，对身体均有不同程度的滋补功效。但汤圆黏腻不宜多吃，在《本草纲目》中早有记载，糯米黏滞、难化。加之馅较甜腻，易使血糖升高。

如今我的母亲已经离世，汤圆也在物质丰盈的时代与时俱进，在口味和造型上花样多多。但母亲亲手做的汤圆总会在我心头萦绕，是我心中最怀念的美味！那时与家人一起做汤圆、吃汤圆过元宵节的美好幸福时光，仿佛从未远去，一直伴随并温暖着我。（浙江杭州 张炎琴）