秋燥喝碗润燥汤

秋风渐起，不少人会发觉皮肤干燥紧绷、嘴唇起皮干裂等，这是秋燥伤肺的表现。秋季在五脏中对应肺脏，肺为娇脏，喜润恶燥。此时养生，宜遵循“五色入五脏”的养生理念，白色入肺，梨、银耳、百合、山药、莲藕等，都是适合秋季的食疗好物。

以下介绍2种秋季经典的养生药膳。

雪梨银耳百合羹

说到秋季润燥食疗，雪梨银耳百合羹必定是首选佳品。它不只是一道清甜糖水，更是贴合秋令体质、针对性缓解秋燥的食疗汤羹，尤为适宜口鼻干涩、咽喉干痒，日常用嗓较多的人群。银耳滋阴润肺、养胃生津；雪梨煮熟后寒性降低，滋阴润燥功效更佳；百合既能润肺止咳，又可清心安神。

家庭简易做法

干银耳半朵（约10克），雪梨1个，干百合10克左右，红枣4～5颗，枸杞子一小把，冰糖适量，清水1200毫升左右。

银耳泡发撕碎，雪梨去核切块，红枣去核，百合洗净备用。将所有食材放入砂锅，加入足量清水和少许冰糖，以小火慢炖1小时，待汤汁浓稠即可关火，温热饮用即可。

加减

加陈皮：若因外感风寒引发咳嗽，痰液发白清稀，炖煮时加入一小瓣陈皮，能够理气化痰，避免滋补过度导致脾胃壅滞。

减冰糖换食材：血糖偏高人群可直接去掉冰糖；也可以用荸荠替代雪梨，同样拥有清热生津的食疗作用。

山药莲藕排骨汤

山药补脾益肺，莲藕清热生津，二者搭配排骨煲汤，是润而不寒、适配秋季的家常药膳，适合秋燥缠身、脾胃偏弱、容易疲惫、胃口不佳的人群。需注意的是，山药黏液易刺激皮肤发痒，处理时建议戴手套。脾胃容易胀气者，单次食用莲藕不宜过量。

家庭简易做法

排骨300克，铁棍山药1根（约200克），莲藕1节，生姜3片，食盐适量。

排骨冷水下锅，加姜片焯水去血沫后捞出，铁棍山药去皮切段，莲藕切滚刀块，与焯好的排骨一同放入砂锅，以小火炖煮1．5小时，少量盐调味即可。不建议放过多香料，清淡口味更贴合秋养原则。

加减

加莲子、芡实：脾虚易腹泻、食欲欠佳者，炖煮时可加入莲子与芡实，强化健脾固肠之力。

去排骨改素汤：血脂偏高、怕油腻人群，去掉排骨，单用山药、莲藕煲汤，依旧能达到生津健脾的效果，同时减少油脂摄入。（汪天青  辽宁中医药大学附属第二医院）