春汤
时间：2022-03-19
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香椿蛋汤
做法：取6~8根香椿芽，洗净后用开水焯一下，再切成末备用。炒锅烧热，放入少量菜籽油，下入香椿翻炒片刻后盛出。
再起油锅，取两个鸡蛋搅成蛋液下入锅中，蛋五成熟时再次放入香椿，翻炒均匀后加适量开水，大火煮5分钟，最后加盐、香菜、葱花即可出锅。
香椿性平、味苦，具有健脾开胃、提神醒脑、止血化湿等功效。对于中焦气机升降失常所致的食欲不振、食积呕腐、腹痛腹泻、胃脘胀闷等症，香椿能起到一定的调理作用。
春分前后饮一碗香椿蛋汤，既能健脾，又能养肝，脾胃虚弱的人也适合吃。
荠菜猪肝汤
做法：取100g猪肝，切片后用盐腌制，再裹一层水淀粉；取100g荠菜，切段后焯一遍水。锅内放水，下入荠菜、枸杞，最后放入猪肝，待食材全部熟透即可。
肝气疏发通达，人体气血才能通畅。而荠菜有较好的疏肝理气作用，它消水肿的同时还不会损伤脾胃；猪肝可养肝明目，补气健脾；枸杞也是滋补肝肾、益精明目的佳品。三者搭配，正适合此时食用。
(责任编辑:高继明)
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