春菜
时间：2022-03-19
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韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜300克，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。
做法：
1.韭菜洗净切段，鸡蛋加少许盐打散。
2.起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。
3.再起锅热油煸炒韭菜，韭菜变色软时放盐和鸡精调味。
5.放入鸡蛋炒匀即可。
菠菜鸡蛋炒粉丝
食材：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，葱花、盐、食用油适量。
做法：
1.粉丝用水泡好，菠菜洗净切4～5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。
2.热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。
3.锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。
香葱鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个，清水210毫升，中筋面粉100克，盐1/4小匙，植物油1小匙，香葱3颗。
做法：
1.将香葱洗净，切成葱花备用。鸡蛋敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液。
2.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀。
3.将面粉倒入鸡蛋液中，用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状。
4.加入切好的葱花，用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像。
5.平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。
6.迅速地转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状。
7.将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件。
(责任编辑:高继明)
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