冬季滋补三药膳

“春夏养阳、秋冬养阴”这一顺应四时阴阳变化的养生方法，对于人们养生防病、抗老延年有重要的指导意义。现正值初冬，自然界中阳气收藏，应重视滋补以含蓄阳气。现给大家推荐三款药膳。

①沙参麦冬老鸭汤

材料：沙参20g，麦冬9g，鸭肉500g，食盐适量。

做法：将老鸭洗净切小块放入沸水中焯一下，然后放入砂锅，加适量的清水，与沙参、麦冬一起大火煮沸，然后转小火慢煮1小时，加适量食盐调味即可。

功效：该药膳取法于《温病条辨》滋阴润燥经典方剂——沙参麦冬汤，有滋阴润燥补虚的功效。沙参、麦冬清养肺胃，鸭肉滋阴补虚，可用于肺胃阴虚的咽干口渴、干咳少痰等。

②百合山药猪肤汤

组成：百合10g，山药20g，猪肤150g，白蜜20g，炒米粉20g。

做法：将猪肤洗净后放入沸水中焯一下去浮沫，然后放入锅中，加百合、山药及适量的清水一起大火煮沸，然后转小火慢煮2小时，加白蜜、炒米粉搅拌均匀即可。

功效：该药膳源自《伤寒论》中的猪肤汤，具有清热养阴、润燥利咽的功效。猪肤滋阴养血、滋润皮肤，白蜜滋阴润燥、调脾胃、通三焦、泽肌肤，炒米粉和中健脾，百合润养肺胃、清心安神，山药健脾养胃。此药膳可用于治疗阴虚火旺、虚火上扰所致的咽喉疼痛、口腔溃疡、喑哑失音、心烦失眠、皮肤干燥等。

③四物乌鸡汤

组成：当归10g，白芍10g，熟地10g，川芎8g，乌鸡300g，食盐适量。

做法：将上述材料清水淘洗干净备用，乌鸡切块、焯水备用。乌鸡放入炖锅中，加当归、白芍、熟地、川芎及适量的清水一起大火煮沸，然后转小火慢煮1小时，加食盐调味即可。

功效：该药膳源自《太平惠民和剂局方》中的四物汤，具有补血养血、调经止痛的功效。当归补血和血，熟地滋阴补血，白芍养血柔肝，川芎行气活血，乌鸡滋阴清热、补肝益肾。此药膳可用于治疗血虚所致的贫血、痛经、月经不调、面色萎黄、皮肤干燥瘙痒等。