芝麻桑椹核桃羹

巨大的工作压力和生活压力，使头晕成为当代年轻人的常见亚健康症状。头晕在中医中称“眩晕”，症状轻者稍作休息即可恢复，严重者不能站立，伴有恶心、呕吐，甚至昏倒。

偶尔由体位发生改变、猛地站立起身等原因引起轻微头晕者，一般不用过于担心。若时常出现头晕，感觉外界环境旋转或自身发生旋转摇晃，需尽快就医，在医生的指导下用药缓解。

临床上中医多将头晕分为肝阳上亢型、气血亏虚型、肾精不足型、痰湿中阻型、肝气郁结型等。其中肝肾亏虚型较为常见，这类人往往伴有脱发、腰背酸痛、神疲乏力、夜尿多、便秘等症状。轻症的肝肾亏虚型患者可以试试食用芝麻桑椹核桃羹来调理身体、缓解症状。

材料

黑芝麻30g，核桃30g，桑椹15g，淀粉、冰糖适量。

做法

核桃放入烤箱180℃预热10分钟左右，或者锅内炒制3~5分钟，放凉后用料理机搅碎（不要打太碎，略有颗粒口感更好）。桑椹搅碎处理同前。取干净的黑芝麻和淀粉水备用。将搅碎的核桃和桑椹倒入锅内，加入适量清水，大火烧开后转至小火炖煮，再倒入一小碗淀粉水和黑芝麻，根据个人喜好加入冰糖，略微搅拌，至羹状即可。

功效

此羹适合轻微头晕及轻度异常脱发属肝肾亏虚者。糖尿病患者不宜加冰糖。

黑芝麻味甘、性平，归肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥的作用。《神农本草经》记载：“（胡麻）主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服，轻身、不老。”黑芝麻滋补肝肾，养润五脏，适用于因肝肾精血不足所致的头晕目眩及脱发、白发。现代研究发现，黑芝麻含有丰富的维生素E和油脂，还含有各种维生素、矿物质等微量元素，具有很好的抗氧化能力。

桑椹味甘、性寒，归心、肝、肾经，有滋阴补血、润肠、生津的作用。《神农本草经疏》记载：“（桑椹）甘寒益血而除热，其为凉血补血益阴之药无疑矣。”清代王士雄撰写的《随息居饮食谱》一书中提到：“桑椹甘平。滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，安魂镇魄。可生啖，宜微盐拌食。可饮汁，或熬以成膏，或曝干为末。设逢歉岁，可充粮食。久久服之，须发不白。”桑椹入药善于滋阴补血，常用于治疗阴亏血虚所致的眩晕、耳鸣、失眠、须发早白。

核桃味甘、性平，归肺、肾、大肠经，有补肾固精强腰的功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。《本草纲目》中称核桃仁可“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮”。肝肾不足者非常适宜吃核桃。现代医学研究发现，核桃中含有磷脂、不饱和脂肪酸、大量维生素E等营养成分，经常食用有助于疏通血管、强健头皮，起到预防脱发的作用，还可养护脑神经、润肤、乌须发。