枳实：破气消积 化痰散痞

相信不少的朋友们应该都听说过枳实这味行气药。《晏子春秋》中说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”事实上，橘、枳是同科不同属的植物，即便在淮南也有枳的生长和分布。枳树的果实虽然不如橘子酸甜可口，但酸涩的枳实入药有很好的破气消积、化痰散痞之效。

枳实是5~6月间采摘的芸香科植物酸橙及其栽培变种或甜橙的干燥幼果，主产于四川、江西、福建、江苏等地。《药性论》中记载，枳实可“解伤寒结胸，入陷胸汤用；主上气喘咳。肾内伤冷，阴痿而有气，加而用之”。《神农本草经》中亦有枳实“主大风在皮肤中，如麻豆苦痒，除寒热结，止痢，长肌肉，利五脏，益气，轻身”的记载。枳实性微寒，味苦、辛、酸，归脾、胃经，具有破气消积、化痰散痞的功效，是治疗积滞内停、痞满胀痛、结胸等多种疾病的要药。现代药理研究发现，枳实除含有大量维生素C外，还含有新橙皮甙、柚皮甙、野漆树甙、忍冬甙等，具有调节胃肠功能、增强心肌收缩力、镇痛、抗炎等多种作用。

枳实作为一味耳熟能详的理气破气的中草药，食用方法很多，最常见的是代茶泡水及炖煮菜品和汤品食用，下面推荐几款枳实药膳。

木枳茶

材料：木香5克、枳壳3克、大黄1克、牵牛子1克、生姜3克、花茶3克。

做法：用350毫升水煎煮木香、枳壳、大黄、牵牛子、生姜至水沸后，冲泡花茶饮用。冲饮至味淡。

功效：本品具有行滞消瘀之功，适用于气滞血阻所致腹胁胀满、便秘等人群饮用。

牛肚枳实砂仁汤

材料：牛肚250克、枳实10克、砂仁2克，盐适量。

做法：牛肚洗净，切条备用。锅中加入适量水，放入砂仁、枳实和牛肚后大火煮沸，然后转小火继续煮约2小时。食用时加入适量盐调味即可。

功效：本品可健脾补气，尤其适用于脾胃不调、脘腹胀满、胃下垂等人群食用。

油焖枳实萝卜

材料：枳实10克，白萝卜、虾米、植物油、葱、姜、盐各适量。

做法：枳实以水煎汁，滤渣后备用；白萝卜洗净，切块；葱、姜洗净切丝。锅中加入适量油烧热，下入虾米、萝卜翻炒片刻，浇入药汁，煨至极烂，加入葱、姜、盐调味即可。

功效：本品有行气通便之功，尤其适用于食欲不振、便秘等人群食用。