药膳助力抗衰老 吃出年轻和健康

近日，“国人抗老已经nextlevel（到更高层次）了”的词条冲上了热搜。虽然生老病死的自然规律不可逆转，但随着社会的发展和人们寿命的延长，延缓衰老的思想也越来越深入人心。很多二三十岁的年轻人都开始服用各类维生素、胶原蛋白等保健品以延缓衰老。其实，养生抗老未必要服用保健品，适宜的美味药膳也可健脾补肾、益气养血，起到延缓衰老的作用。

枸杞子药膳

枸杞子作为常见的药食同源物质，在各类养生茶包、养生汤包中总有一席之地。《证类本草》称它“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”，《增广和剂局方药性总论》中亦认为枸杞子“明目安神，令人长寿……补五劳七伤，壮心气”。现代药理学研究也证实，枸杞子可以提高肝脏代谢能力、降低人体血清总胆固醇及甘油三酯水平，有助于减少人体脂质积累。此外，枸杞子还能作为外源抗氧化剂，激活抗氧化信号通路，增强机体抗氧化能力，缓解氧化应激，达到抗老抗衰的效果。

枸杞子烧海参

材料：海参500克，枸杞子10克，葱、姜、植物油、料酒、盐、白砂糖、淀粉各适量。

做法：将枸杞子洗净，蒸熟。葱、姜分别切成丝。将海参洗净，切成条。将油放入锅中烧热，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、盐、糖，翻炒片刻，用湿淀粉勾芡即成。

功效：滋补强壮，补肾益精，抗衰延年。

枸杞子萝卜羊肉汤

材料：胡萝卜1000克，羊肉500克，生姜20克，枸杞子15克，盐、葱、花椒各适量。

做法：将胡萝卜洗净，去皮，切块。羊肉去筋膜，洗净，入沸水中氽一下去除血水，切块。生姜洗净切片。将胡萝卜、羊肉、枸杞子、花椒、生姜同入砂锅，加适量水炖煮，先武火烧沸，再用文火炖煮至羊肉熟烂后，加入盐调味，撒上葱花即成。

功效：补肾壮阳，强身益寿。

灵芝药膳

《神农本草经》认为灵芝能够“益心气，补中，增智慧，不忘。久食，轻身、不老、延年”。《本草经集注》中亦有灵芝可“益肾气，通九窍，聪察。久食轻身，不老延年”的记载。现代药理学研究发现，灵芝能够抑制人体自由基的过度产生，还能增强人体免疫力、保护神经元与神经纤维，从而达到抗氧化、抗衰老的目的。

灵芝炖乳鸽

材料：乳鸽2只，灵芝30克，黄酒、盐、葱段、姜片各适量。

做法：乳鸽去毛、内脏，洗净，放入沸水锅中焯尽血水，再将头和脚折断向鸽身，然后排放在汤碗中。碗中加入灵芝、黄酒、盐、葱段、姜片，盖好盖，用大火蒸1小时即可。

功效：补中益气，祛病延年。

灵芝薄荷饮

材料：灵芝2克，薄荷、谷芽各5克，水250毫升，白糖适量。

做法：灵芝洗净切片，薄荷撕小片，谷芽炒香与灵芝、水、白糖共煮熟至汤浓，下薄荷煎10分钟即成。

功效：醒脑益智，益寿延年。

刺五加药膳

早在《新修本草》中，便有刺五加可“补中益精，坚筋骨，强志意。久服轻身耐老”的记载。现代药理学研究也证实了这一观点。刺五加能改善心肌缺血并修复心肌缺血所造成的局部损伤，还能调节人体中枢神经系统兴奋和抑制过程、提高大脑供血、促进脑细胞代谢和修复。另外，刺五加还可通过抑制细胞有丝分裂以及脱氧核糖核酸的合成，减少人体癌细胞的增殖并促进其凋亡。刺五加可谓集养心、护脑、抗癌于一身的抗衰佳品。

刺五加什锦

材料：鲜刺五加250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、酱油、花椒油、香油、料酒、牛奶适量。

做法：将刺五加洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出；土豆削皮，切滚刀块；粉条温水泡软；白菜切段。锅中加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入牛奶，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，再放入刺五加、盐，入味后，淋花椒油、香油即成。

功效：活血祛瘀，健胃利尿，抗衰延年。

刺五加粥

材料：大米100克，刺五加10克，红枣3枚，核桃仁2颗，冰糖10克。

做法：将大米和红枣洗净后，放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮20分钟。然后加入刺五加和核桃仁，继续煮10分钟。最后加入冰糖，搅拌均匀即可。

功效：补中益精，强筋健骨。