秋季食梨 清肺润胃

梨有白梨、沙梨、鸭梨、新疆梨、秋子梨、雪花梨等品种，产区各有不同，可从7月采收至10月，是秋季常见的水果。苏皖地区多喜食砀山酥梨，该品种属白梨品系，是白梨和沙梨的天然杂交品种。

李时珍在《本草纲目》中记载“梨品甚多……俱为上品，可以治病”，并明确指出梨可“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”。梨，味甘、微酸，性凉，入肺、胃经，能生津、润燥、清热、化痰，善治肺热燥咳、阴伤久咳、胸脘烦热、唇裂口干、口舌生疮、大便燥结等症。《本草征要》云：“（梨）外宣风气，内涤狂烦。润肺凉心，降火消痰。热嗽口渴，失音咽干。人知其清火消痰，不知其散风之妙。生之，可清六腑之热。熟之，可滋五脏之阴。”下面介绍几则梨的食疗方。

梨汁

做法：梨2只，洗净，去皮，切开，捣汁。

用法：顿服，每日1~2次，连服3~5天，治口舌生疮、阴虚便秘。

川贝蒸梨

做法：梨1只，洗净，去皮，切开。梨与川贝母6克（杵碎）、冰糖少许，加水半杯蒸熟。

用法：顿服，每日1次，连服3天。用于阴虚久咳。需要注意，咳嗽初起属风寒咳嗽者，或咳嗽虽久但属痰湿咳嗽者，均不宜吃。

竹沥梨汁饮

做法：梨1只，洗净，去皮，切开，捣汁，加鲜竹沥1支，搅匀即可。

用法：每日1~2次。用于急性支气管炎、支气管肺炎、大叶性肺炎属肺热者，症见咳嗽痰多、痰色黄质稠。

梨藕汁

用法：梨1只，藕250克，洗净，去皮，共捣汁。

用法：顿服。用于消化性溃疡属阴虚胃热者，症见胃脘嘈杂如灼、空腹或食后疼痛、大便干结、舌红少苔等。

雪梨川贝枇杷膏

做法：梨1000~1500克，洗净，去皮，连核切开。与川贝母100克、鲜枇杷叶500克（刷去毛，洗净，切碎），加水同煮。待梨煮熟后，将汤汁滤出，渣用纱布包扎捶烂，再入原水煎煮片刻，去渣。然后加入蜂蜜250克，文火慢炖收膏，用瓷罐或玻璃瓶盛贮，晾凉至室温，放入冰箱冷藏保存。

用法：早晚各服1匙，开水调服。用于慢性支气管炎患者，亦可作为肺结核、支气管扩张的辅助食疗。