谷雨：寒气渐收日渐暖，燥湿健脾舒肝气

谷雨，取“雨生百谷”之意，是春季的最后一个节气，标志着春季即将结束。暮春时节，风暖气清，降雨增多，空气湿度增大，正是播种的好时节。此时，细雨滋润大地，孕育着丰收的希望，也带来了清新的气息，让身心都变得清爽明净。

谷雨时节，南方有采茶的习俗。谷雨茶，又称二春茶，此时采摘的茶叶嫩芽肥厚、色泽翠绿，富含氨基酸和维生素等营养成分，具有独特的清香。人们结伴采茶、煮茶，既能享受春天的生机，又能通过饮用谷雨茶清泻肝火、辟秽明目，非常适合春季养生。在中国北方沿海地区，谷雨也是渔民出海捕鱼的“壮行节”。渔民们会在谷雨这天前往海神庙或娘娘庙供奉祭品，举行祭祀活动，祈求出海平安、满载而归，祭祀活动热闹隆重，充满对新生活的期待。

谷雨时节，虽然气候变暖，但雨水增多，寒湿之气仍然存在。若保暖不当，容易出现鼻塞、流涕、皮肤瘙痒、身体困重、泄泻等不适症状。根据《素问·太阴阳明论》，脾主四季之末十八日，谷雨正是脾所主的时间段。脾喜燥恶湿，此时应健脾祛湿，保护脾的功能。可适当食用山药、薏米、鲫鱼、茯苓、芡实等食物，同时注意保暖，抵御寒湿之邪。此外，谷雨时节还应注重养肝。肝与春季在五行中同属木，肝主疏泄，喜条达恶抑郁。建议多进行户外活动，调畅情志，顺应肝的条达之性。平时可以通过拍打脾经来健脾补气，增强脾胃运化水湿的功能，从而抵御外界湿邪的侵袭。

谷雨时节，通过饮食调理，既能避免寒湿之邪的侵袭，又能保持身心舒畅，享受暮春的美好时光。以下推荐两款养生汤饮。

陈皮扁豆排骨汤

材料：排骨400克，陈皮3克，炒白扁豆20克，生姜适量，精盐适量。

功效：补气健脾，理气和胃。

做法：1.将排骨洗净，切成小块，焯水去血沫；陈皮浸泡软化后刮去白瓤；炒白扁豆稍浸泡；生姜切片备用。

2.将所有食材放入锅中，加入适量清水。

3.先用武火煮沸，然后改为文火煲1.5小时。

4.放入适量精盐调味，即可出锅。

茯苓陈皮饮

材料：茯苓15克，陈皮3克。

功效：健脾理气化湿，宁心安神。

做法：1.将茯苓、陈皮洗净，稍浸泡。

2.将浸泡好的茯苓和陈皮放入锅中，加入适量清水。

3.大火煮开后，转中火继续煮40分钟。

4.煮好后即可代茶饮用。