半碟野蔬灰灰菜

周末，携家人一同前往郊外游玩。在一家古朴雅致的农家乐里，一道别样的野菜瞬间吸引了我的目光——灰灰菜。它静静地卧于餐盘之中，翠绿的色泽，简单的烹饪，却散发着一种质朴而诱人的气息。夹起一筷子放入口中，清爽的口感瞬间在味蕾上散开，熟悉的味道，瞬间勾起了我儿时的回忆。

我母亲虽不是专业的中医，但对各种野菜野草的药用价值了如指掌。她常常念叨：“大自然里处处都是宝贝，田间地头的野菜，说不定就是能治病的良药。”这灰灰菜，学名藜，在我儿时的记忆里，是餐桌上常见的野菜，也是母亲口中能治病的“宝贝”。

小时候，村里有个孩子不幸得了蛔虫病，肚子疼痛得直打滚。母亲见状，赶忙到房前屋后采来灰灰菜，熬成汤药给孩子服用。没过多久，孩子的病情便有了明显的好转。

后来我才了解到，灰灰菜全草皆可入药，具有清热、利湿、杀虫等诸多功效。在古代，灰灰菜就曾被当作救荒野菜，《救荒本草》中便有关于它的食用记载。此外，它还可用于治疗风热感冒，能有效缓解发热、头痛、咳嗽等不适；对于皮肤瘙痒，如荨麻疹、湿疹、疥癣等，也有着很好的止痒功效。不仅如此，灰灰菜还可用于治疗虫咬伤、痢疾等疾病。

灰灰菜的生命力极为顽强，田间、地边、路旁、房前屋后等地方，都能看到它蓬勃生长的身影。南宋大诗人陆游有两首诗写到灰灰菜，“一碗藜羹似蜜甜”“半碗藜羹百味全”，可见大诗人对它的喜爱。

灰灰菜的食用方法多样，既可以凉拌，清爽可口；也能炒食，香气四溢；还能蒸食、煮汤或者做成粥品。就像在农家乐里吃的那道凉拌灰灰菜，做法简单，味道却十分鲜美。

从农家乐回来后，母亲心里便一直惦记着灰灰菜。第二天，她随意在小区周边转了转，就采摘了一大把鲜嫩的灰灰菜。回到家，母亲先把灰灰菜仔细洗净，然后切碎，加入适量的盐、葱花、香油等调料拌匀。接着，往玉米面里加入少许开水，搅拌成颗粒状，再加入适量的凉水，和成一个光滑的面团。将面团分成小块，擀成薄片，把拌好的灰灰菜馅料包进去，捏成饼状。在平底锅里刷上一层油，把饼子放进去，用小火慢慢煎至两面金黄。不一会儿，厨房里便弥漫着玉米和灰灰菜的香气，那味道，让人垂涎欲滴。

我迫不及待地咬上一口刚出锅的灰灰菜玉米面贴饼子，玉米面的香甜与灰灰菜的清爽完美融合，口感丰富而有层次，让人回味无穷。

母亲常常感慨：“野菜虽小，却藏着大自然的馈赠和健康的密码。”这小小的灰灰菜，从田间地头到餐桌之上，不仅满足了人们的味蕾，更蕴含着深厚的中医文化底蕴。它就像一位无声的使者，将中医的智慧和健康带到了千家万户。在未来的日子里，真心希望能有更多的人留意路边、道旁那看似不起眼的灰灰菜，去了解这田间野蔬里所蕴含的中医文化。（刘增宝）