浙江温州举办首届药膳创新创意大赛

本报讯　日前，由浙江省温州市卫生健康委、市场监管局、文广旅局联合举办首届“瓯越・一席药膳”温州市药膳创新创意大赛。来自医疗、餐饮及社会各界的150余名选手同台竞技，将瓯菜“清鲜醇香”的地域风味与中医“君臣佐使”的养生智慧深度融合，让药膳从“苦口良药”变为“舌尖美味”，亮出独具特色的温州味道。

本次大赛紧扣“药食同源、寓医于食”核心理念，设置医疗机构组与社会组两大组别。医疗机构组聚焦临床养生需求，围绕不同人群体质及慢病特点辨证配膳，打造包含主食、菜肴、汤品的“一人食”药膳套餐。选手们将药材性味归经与瓯菜轻油清鲜的烹饪技法巧妙结合，做到对症调养、适口宜人。社会组则以“一席药膳”桌宴为载体，传承瓯菜刀工、火候精髓，融合餐饮美学、传统文化与现代创意，追求形、色、香、味、养的统一，呈现出兼具文化底蕴与时代气息的养生盛宴。

温州市中医院药膳创新团队的《四时时光 膳养有方》一人食套餐，专为亚健康、脾虚人群设计：栀子花陈皮糯米饭醒脾开胃，薏米仁煲老鸭汤清暑利湿，铁皮石斛龙眼肉卤鹌鹑蛋滋阴安神，蝤蛑山药紫苏叶健脾强筋，每一道都精准体现“辨证施膳、寓医于食”的理念。社会组作品摆盘精致、文化内涵丰富，让传统药膳焕发国际化、年轻化新活力。

本次比赛邀请浙江省名中医王晓鸣、中国营养膳食烹饪大师王奕木等12位专家评委，从中医药理配伍、烹饪技艺水准、文化内涵表达、创意实用价值等维度进行全面考评。最终，大赛决出医疗机构组、社会组一、二、三等奖及优秀奖，并同步评选出“瓯越十大药膳”“争创美食之都・匠心风味奖”等特色奖项，为温州药膳产业树立标杆。

活动现场，温州市中医院与社会组一等奖获奖单位温州得尔乐大酒店有限公司、瑞安市鸿悦大酒店有限公司及温州华侨职业中等专业学校达成药膳指导合作签约。依托市中医院景山康养中心平台，将打造集中医文化展示、药膳食疗体验、中药茶饮服务于一体的瓯越药膳展示窗口，打通药膳成果从赛场走向市场、惠及民生的转化通道。（李鸥）