广西国际壮医医院举办第四届壮瑶药药膳大赛

本报讯　（记者王煜霞）6月28日，广西国际壮医医院第四届壮瑶药药膳大赛举行。大赛首次邀请泰国芭堤雅明满技术学院代表队跨国参赛，汇聚9支队伍同台竞技、以食会友，打造了一场融合壮瑶医药理论、烹饪技艺与美学创意的特色药膳盛宴。

本次大赛以“承古韵 启新篇 联东盟”为主题。今年5月，医院与泰国芭堤雅明满技术学院签署合作备忘录，双方在民族医药技术、药膳文化、学术交流等领域达成深度合作。广西国际壮医医院院长黄国东表示，此次泰国代表队受邀参赛，正是双方合作成果的落地实践，也让壮瑶药膳文化正式搭上东盟交流桥梁。目前，该校22名学员已完成国壮特色少数民族医药技术培训，亲身体验了广西传统医药的独特魅力。

中泰两国虽然在药膳的具体形态上各有特色，但“寓医于食”的核心理念相通。泰国芭堤雅明满技术学院副校长兼孔子课堂泰方负责人常永明表示，期待通过与广西国际壮医医院的持续合作，将壮瑶药药膳的优秀理念和制作技艺引入泰国，同时也分享泰国传统药食文化中的宝贵经验。

自2022年首届赛事以来，大赛已走过4年历程，赛事规模不断拓展、参赛群体持续丰富、作品品质稳步提升，多次助力医院在自治区药膳赛事中斩获佳绩，持续挖掘药膳创新潜力，培育民族药膳人才。

活动当天同步发布了壮味潜羊烩制作技术规程》《五彩绣球酥制作技术规程》两项团体标准。壮味潜羊烩作为广西十大特色药膳，风味独特、养生价值突出；五彩绣球酥融合壮乡文化特色与药膳养生理念，兼具颜值与实用性。两项标准对食材配比、制作流程、工艺规范进行了统一界定，推动壮瑶药膳从传统经验传承迈入标准化、规范化、产业化发展的新阶段，为后续推广普及和产业升级筑牢技术根基。