春吃荠菜清热降压
时间：2024-04-11
来源：中国中医药报
作者：□ 胡佑志 四川省彭州市中医医院
春季是荠菜生长旺季，自古以来民间就有春食荠菜的习惯。中医认为，荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效。现代研究发现，荠菜中的活性成分可以降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，还可降低血压。荠菜吃法多样，荤素烹调皆点缀餐桌。下面介绍几个有助于高血压患者康复的荠菜食疗方。
荠菜肉末粥
做法：取荠菜、鲜苦瓜各100克，粳米100克，猪瘦肉末50克。荠菜、苦瓜洗净，用沸水焯后切细待用，粳米淘洗后，加入猪瘦肉末煮粥，粥将熟时加入荠菜、苦瓜、盐、芝麻油各适量，调匀稍煮沸即可食用。
功效：清热解毒，降压去脂。
清爽炒荠菜
做法：取荠菜200克，马蹄、芹菜各100克。荠菜洗净后焯水切段，马蹄去皮洗净切片，芹菜洗净切成小段。油入锅烧热，先放入芹菜翻炒3分钟，再加入马蹄片、荠菜翻炒片刻，调入适量食盐调味，装盘即可。
功效：平肝清热，降压去脂。
凉拌荠菜豆腐
做法：取荠菜150克，芹菜、小白菜各50克，水豆腐1块。荠菜、芹菜、小白菜洗净后焯水切小段，豆腐焯水后切成小块，加入油、盐橄榄油等调味品混合拌匀即可食用。
功效：平肝清热，调和脾胃。
(责任编辑:高继明)
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