养肝明目密蒙花
时间：2024-04-18
来源：中国中医药报
作者：□ 唐略 北京汉方唐略科技有限公司
广西有吃五色糯米饭的习俗，其中黄色的饭团是用密蒙花染成的，不仅能养肝明目，还清香可口。
密蒙花，味甘，性微寒，入肝，既能清热，还能平润肝经、平肝熄风，对眼睛非常好。临床治疗很多眼病，尤其是在治老年人阴虚火旺所致眼病时，笔者经常会把密蒙花和谷精草一起用，还可以再加一些滋养肝肾的药，如生地、山萸肉等，也可以加一些与密蒙花作用类似的菊花。
小儿患近视往往是因为用眼过度，久视伤血，继而伤了肝肾之阴，精气不能上承导致的。如刚患近视，或假性近视者，可用密蒙花配上菊花、枸杞子、生地、沙蒺藜、谷精草，对恢复视力有很好的效果。
如果是风热、湿热导致的眼花、眼痒、眼睛刺痛等不适，就可以用密蒙花跟黄连、赤芍、荆芥、防风、菊花、龙胆草等同用，能有效缓解症状。
需要注意的是，密蒙花有很多毛，所以古书里都说要用绢包煎。绢是蚕丝织成，也有祛风的作用。
下面介绍一下如何用密蒙花来做一碗养肝明目、透着浓郁花香的“染花饭”。密蒙花只在清明前后盛开，如今正是密蒙花开的季节，采回来焯一焯水，去掉涩味，沥干水分，晾晒至干，可以存放一整年，随时取用。当然，如果没有条件采摘制作，也可以直接买现成的干品。
用的时候取一把干的密蒙花，加水熬煮十多分钟，至水变黄色，过滤出黄色的水，放至温热。然后将糯米浸泡在黄色水中一个晚上，就会染上明艳的黄色了。第二天，把泡好的糯米和黄色水一并倒入电饭锅煮熟即可。
(责任编辑:高继明)
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