春季美食槐花饭

还没到初夏的五月，槐花就已经爬上枝头悄然绽放。

这不，小区里、街道旁，空气里到处弥漫着槐花的气息。在绿叶的掩映下，雪白的花像一串串风铃在枝头随风摇曳，散发着淡淡的清香。槐花还是一味中药，归肝、大肠经，有凉血止血、清肝泻火的功效。

古往今来有许多赞美槐花的诗句。白居易有“蝉发一声时，槐花带两枝。只应催我老，兼遣报君知。白发生头速，青云入手迟。无过一杯酒，相劝数开眉”，李频有“帝里春无意，归山对物华。即应来日去，九陌踏槐花”，罗邺有“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”，抒发了对槐花的情怀。

一个周末的傍晚，我和妻子带着儿子去河边游玩，河水清澈，河边槐花的影子倒映在河水里。走了一会儿，儿子忽然对我们说：“爸妈，你们知道吗？槐花可以制作美味的面食，可好吃了。”

我问：“难道你吃过槐花面食？”儿子摘了一小把槐花闻了闻说：“我们班里有一位同学，每年这个季节，就从老家带来不少好吃的，其中就有用槐花制作的各种面食。前几天我们刚吃过，好吃极了，我还特意问了制作方法。不如咱们也摘一些槐花，我回家给你们做。”

听儿子一说，我们来了兴致，立刻动手采摘槐花，不一会儿就摘了一大袋子。回到家，儿子挽起衣袖忙碌了起来，我们给他打下手。

“今晚就做槐花麦饭吧！这个比较容易上手。”儿子说。只见他将摘下的槐花洗净放入盆内，然后倒入面粉，用筷子搅拌至槐花裹满面粉，在锅里笼屉上放了一块纱布，把槐花倒入摊开，大概蒸了20分钟。儿子将蒸好的槐花麦饭倒入盆里，搅拌散开，晾几分钟，然后倒入一小勺香油、盐，美味的槐花麦饭就做好了。

“香喷喷的槐花麦饭做好了，你们尝尝怎么样？”儿子兴奋地说。我和妻子各盛了满满一碗槐花麦饭，真香呀！我一边吃一边朝儿子竖起大拇指：“真厉害！没想到你还有做饭的天赋。”妻子笑着说：“儿子长大了，会做槐花麦饭了，真不赖！”

听了夸奖，儿子做饭的兴致更高了。没过几天，他又从同学那里学会了槐花饺子和槐花煎饼的制作方法。最近几天，一放学他就钻进厨房忙碌起来，只见他将槐花洗净煮熟后捞出，放在清水里冲泡后挤干水分，加入适量的韭菜切碎后，放入盐、香油等调味品搅拌均匀，槐花饺子馅就制作好了。不一会儿，一个个皮薄馅大的饺子就包出来了。

最后，他将没包完的槐花饺子馅加入面粉调成面糊，均匀摊开煎烙，不一会儿，金黄的槐花煎饼也烙好了，我们吃了一块又一块，越吃越香。

见我们吃得津津有味，儿子开心地说：“你们爱吃，以后每年到了春季，我都给你们用槐花做好吃的！”（汪志  甘肃省临泽县中医医院）