春季尝尝“两鲜”和“三果”

春季有许多新鲜蔬果上市，营养又美味，而且特别养人，今天就给大家介绍一下适合这个时候吃的“两鲜”和“三果”。

春天吃“两鲜”

苋菜

中医认为，苋菜味甘、性寒，归肝、大肠、膀胱经，功能清热解毒、除湿止痢、通利二便、利窍止血。苋菜富含蛋白质、糖类及多种维生素和矿物质，可为人体提供丰富的营养物质。下面介绍清炒苋菜的做法。

材料：苋菜500g，大蒜、食盐适量。

做法：苋菜除去老梗后洗净，捞出沥出水分备用；蒜切末，备用。锅中放入少许食用油，放入蒜蓉、苋菜，翻炒至熟，加入少许食盐调味即可。

功效：清热解毒，润肠通便。

黄瓜

黄瓜性凉，入脾、胃、大肠经，具有除热利水、清热解毒的功效。黄瓜水分大，口感清新脆爽，是不少人天热开胃的首选。此外，黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。如果吃腻了炒黄瓜，也可尝试喝一杯黄瓜汁，能预防这个季节多发的口腔疾病。下面介绍一道家常凉拌糖醋黄瓜，酸甜可口，具有清热开胃、生津止渴的功效，适用于烦渴、口腻、脘痞等病症，天气一热就很适合吃它。

材料：黄瓜2根，蒜末、生抽、食盐、米醋、白糖、芝麻香油各适量。

做法：选择两根鲜嫩、个头适中的黄瓜，清洗干净切头尾，刀拍切块。放半勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制15分钟，去除过多水分。控干依据个人口味添加蒜末、生抽、醋、糖、香油等即可食用。

功效：清热去火。

春天吃“三果”

樱桃

《神农本草经》称樱桃“味甘，主调中益气，令人好颜色”。樱桃形态可爱，酸甜适口，堪称是水果界的“大众情人”。樱桃中的番茄红素含量较一般水果丰富，有抗氧化、延缓衰老的作用；樱桃中的钾含量丰富，对于稳定血压很有帮助；樱桃所含的维生素A也很丰富，对于保护视力、提高免疫力有帮助。

青梅

青梅味酸、性平，归肺、胃、大肠经，能生津利咽、涩肠止泻。青梅含有苹果酸、柠檬酸、蛋白质等营养物质，能够促进消化液的分泌；青梅中还含有丙酮酸、齐墩果酸等活性物质，能够起到保护肝脏的作用。

桑椹

每年的四到六月正是桑椹的成熟期。桑椹是补肝益肾、滋阴补血、润燥通便的佳品。桑椹中有丰富的活性蛋白、维生素等成分，常吃桑椹不仅能提升人体的免疫力，还有延缓衰老、美容养颜的功效。不过，桑椹虽然营养价值高，但并不适合糖尿病患者以及体质偏寒性的人食用。