餐桌上的美味鸡杂也是医家良药

在美食的世界里，鸡杂是一个独特的存在。鸡杂作为鸡杂碎的统称，涵盖了鸡肝、鸡心、鸡肠以及鸡胗（鸡肫）等部位，是火锅中不可或缺的食材。

有趣的是，在许多外国人眼中避之不及的鸡杂，在中国却备受青睐。它不仅是国人餐桌上的美味，更是医家手中的良药。鸡的各个部位入药的历史，最早可追溯至《神农本草经》，下面就来详细了解这些能入药的鸡杂。

鸡内金：消食化石

当我们杀鸡之后，取出鸡肫，迅速剥下内壁，洗净并干燥，就得到了一味重要的中药材——鸡内金。鸡内金为药典品种，性味甘平，归脾、胃、小肠、膀胱经，具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的功效。《本草再新》中评价它“健脾开胃，消食化痰，理气渗湿”。在现代临床中，鸡内金常用于治疗食积不消、呕吐泻痢、小儿疳积、遗尿、遗精、石淋涩痛、胆胀胁痛等病症。中成药小儿消食片、龙牡壮骨颗粒等，都有鸡内金组方入药。

鸡肠：止遗补虚

杀鸡后，取出鸡肠剪开洗净，经过脱脂干燥处理后，鸡肠就成为可入药的宝贝，有补虚、止遗的功效。鸡肠最早记载于《神农本草经》，书中提到它“主遗溺”。《本草纲目》也记载其能“止遗精，白浊，消渴”。在现代，鸡肠被用于治疗遗尿、遗精、白浊、痔漏等病症。

鸡胆：解毒明目

杀鸡后取出鸡胆，将其阴干便能入药，这在《黑龙江省中药材标准（2001年版）》中有明确记载。鸡胆性味苦寒，归肺、肝、胆经，具有止咳、祛痰、解毒、明目的功效。鸡胆最早记载于《名医别录》，《本草纲目》将其列于禽部第四十八卷鸡项下。在现代，鸡胆常用于治疗百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、砂淋、目赤流泪、耳后湿疹、痔疮等病症。在民间，甚至有在杀鸡时直接取胆吞服的做法。中成药百日咳片是仅用鸡新鲜胆汁膏制成的单味制剂，有清热、祛痰、止咳的功效。

鸡油：滋润肌肤

将鸡宰杀后，剥取鸡脂肪，通过炼制或晒制的方式，就可以获得鸡油。鸡油有润肤软坚、祛风止痒、杀虫除癣、热肤生辉、消炎生肌、爽神解郁的功效，可用于治疗干寒性或黑胆质性疾病，如皮肤皲裂、硬皮病、皮肤瘙痒、头癣、脚癣、烧伤烫伤、白癜风、抑郁症等。在许多手工皂、润肤膏的制作中，都能看到鸡油的身影。

鸡睾丸：补肾壮阳

公鸡的睾丸也可入药，它还有别名鸡腰子、公鸡蛋。鸡睾丸性味咸温，归肾经，具有补肾益精、壮阳起痿的功效，可用于治疗肾精亏虚、神疲眩晕、失眠多梦、筋骨痿软、小儿发育不良、行迟、齿迟、囟门迟合、阳痿早泄等病症。中成药健身药酒和强力健身胶囊，都有用鸡睾丸组方入药。