疏影暗香铸梅魂

初春，梅花悄然绽放，远观，如一拢云烟掩映在绿海，近赏或三五朵相簇，或一朵临枝绽放，娇嫩含羞，温婉柔和，清寒的芬芳引人流连、驻足。穿行梅林，梅香扑鼻，或绽放吐蕊，或含苞欲放，或玉落魂清，玉白、轻粉、桃红。在遒劲曲张的枝桠各展风姿，与梅林相伴，触摸梅心，感受梅生活。

赏梅

梅花作为园林之花，始于南北朝，每到花期，人们常在梅苑赏玩，折梅花装饰鬓发。据《金陵志》记载，南朝宋武帝之女寿阳公主曾卧于含章殿檐下，梅花落于其额上，拂之不去，被称为“梅花妆”。人们对梅花的审美已细微到单纯的花瓣，与寻常妆容搭配起来，平添几分娇媚。

隋唐至五代，品梅、赏梅之风更加盛行。北宋文人林逋《山园小梅》诗中“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”，将梅花清幽香逸的风姿写得超凡脱俗、俏丽可人，被誉为千古咏梅绝唱。

而我更喜欢的诗句是陆游的咏梅诗“雪虐风饕愈凛然，花中气节最高坚。过时自合飘零去，耻向东君更乞怜。”在百花凋谢、飞雪漫天的冬季，万物萧索，唯有梅花凌寒绽放，吐露沁人幽香。梅坚贞不屈的凛然风骨，成为激励人们在困苦中奋进的力量。

食梅

我国食梅的历史非常悠久。

梅花性平无毒，由于它入肝、胃经，所以具有疏肝理气、和胃止痛的功效。大多数理气药的特点，是辛温而燥，久服则伤阴。而梅花，是不伤阴气的理气药，理肝气、调理脾胃，却不会伤阴，非常难得。所以无论老人还是小儿，都可以服用。当然，除了可用于日常保健外，还可用于治疗梅核气、肝胃气痛、胸闷不舒、食欲减退等病症。

煮一炉梅花粥，取白梅花5~7朵，掰下花瓣，用清水洗净待用。将粳米洗净入锅煮至粥熟，加入白梅花、适量白糖，略沸即成。梅花粥疏肝理气、健脾开胃、醒脑明目。适用于肝胃气痛、心里郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等，是开胃散郁常用之品。

药梅

当然，与食用一样，梅花药用的历史也十分悠久，《本草纲目拾遗》载：“梅花之用，入药最广，而功效亦最大”，收载了十多个以梅花组方治病的方子。

《红楼梦》里，薛宝钗年幼时得了一种怪病，什么名医仙药都无能为力，多亏一个秃头和尚诊治，说是胎里带来的热毒，开了一张“海上方”，服药后竟然痊愈。这张“海上方”即由四种花蕊作药：春天的白牡丹花蕊，夏天的白荷花蕊，秋天的白芙蓉花蕊，冬天的白梅花蕊。再配以雨水节之雨水、白露节之露水、霜降日之霜、小雪日之雪和蜂蜜、白糖制成。

《红楼梦》第四十二回，二进荣国府的刘姥姥要回乡下，在贾府送的吃穿用品中，有好几种中成药是梅花做的。丫鬟鸳鸯说：“这包儿里头是你前儿说的药，梅花点舌丹也有，紫金锭也有，活络丹也有，催生保命丹也有，每一样是一张方子包着，总包在里头了。”文中所说的“梅花点舌丹”可以清热解毒、消肿止痛，用于治疗疮痈肿初起、咽喉牙龈肿痛、口舌生疮等症。

茶梅

《百草镜》说：梅花冬蕊春开，其花不畏霜雪，花后发叶，得先天气最足，故能解先天胎毒，有红、白、绿萼，千叶、单叶之分，惟单叶绿萼入药尤良。采能不犯人手更佳。含苞者力胜。性寒，或日子，味酸涩清香，开胃散郁，煮粥食，助清阳之气上升；蒸露点茶，止渴生津，解暑涤烦。

若论梅花茶的“始祖”，还要追溯到《山家清供》。书中有“汤绽梅”一条，所记的制法是：于农历十月之后，用竹刀采下半开的梅花，以蜂蜡封住花朵开口处，放进蜜罐中。到了夏天，取出几朵用热水冲泡，梅花就会在水中冉冉盛放，香气扑鼻，令人赏心悦目。代茶慢咽细饮，连饮半月治慢性咽炎。另外，根据口感加入适量的蜂蜜，可以生津止渴，清热润燥，特别适合夏秋季节出现的暑热、烦闷、口渴等。

初春时节，取粉梅、腊梅数朵，置于壶中，花瓣漂浮壶面，淡淡幽香窨在茶汤中，轻吻茶汤，茶的清朗和梅的俊逸在茶汤中融合，沁人心脾，入喉吻润，茶人仿佛也成了一朵寒梅芬芳，含着梅魂，行走于世间。（童颖冰 江西省九江市中医医院）